- Главная
- Еда и кулинария
- Семен Семеныч – ресторан курортной кухни
Содержание
- 3. Как по мне, Семён Семёныч – это персонаж из фильма «Бриллиантовая рука», которого сыграл Юрий Никулин.
- 4. В «Курортном» - собраны простые и любимые блюда разных кухонь мира. Чтобы вкусно было каждому! Простые
- 5. ВЫПЕЧКА Хачапури — гордость грузинской кухни. Можно бесконечно спорить о происхождении хинкали, но хачапури — часть
- 6. Хачапури по-аджарски Считается, что таким хачапури в форме лодочки угощали моряков, когда те ступали на берег.
- 7. Аджарули всякие вкусные Аджарули с помидорами черри Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар; яйцо,
- 8. Хачапури по-гурийски Гурийские хачапури (гурули) напоминают закрытые пирожки, имеющие форму полумесяца. А в качестве начинки используется
- 9. Хачапури по-имеретински Это самый простой вариант традиционного грузинского блюда, представленный в различных размерах и формах. Выпечка
- 10. Хачапури по-мегрельски Мегрельские хачапури очень похожи на имеретинские, за исключением одной детали: сыр используется не только
- 11. Балтийский пирог Аля Осетинский с рубленой рыбой Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала
- 12. С ОГНЯ. ШАШЛЫК Шашлык – многонациональное блюдо. Невозможно сказать в какой стране его начали готовить первыми.
- 13. КУРИЦА бедро Очень сочный шашлык из темного мяса курицы. Маринуем кусочки куриного бедра в смеси грузинских
- 14. СВИНИНА Лучшие кусочки мякоти свинины маринуем в грузинских специях и обжариваем на мангале Состав: свинина (шейный
- 15. С ОГНЯ. ЛЮЛЯ-КЕБАБ Блюдо люля-кебаб появилось ещё в Х веке. Первыми начали готовить кебаб столичные жители
- 16. С ОГНЯ. РЫБА КАМБАЛА ЛОСОСЬ СТЕЙК Бабочка??
- 17. САЛАТЫ ГРЕЧЕСКИЙ Состав: Огурцы,помидоры, перец болгарский, оливки королевские??, масло оливковое, лук, микс салат, сыр фета в
- 18. Аля ЦЕЗАРЬ с куриными кебабами Состав: соус Цезарь,яйца перепелиные, помидоры черри, сыр пармезан, салат романо, оливки,
- 19. С СЁМГОЙ Состав: Семга с/с, руккола, микс-салат, сыр фета, помидоры черри, соус бальзамический, масло оливковое, семена
- 20. СПЕЦИАЛИТЕТЫ ТА САМАЯ СТРОГАНИНА ИЗ ПЕЛАМИДЫ Мы пытались узнать, почему строганина так популярна именно на балтийском
- 21. КОПЧЕНЫЙ БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ КАМБАЛА ИЛИ ДРУГАЯ МЕСТНАЯ РЫБА
- 29. Скачать презентацию
Слайд 3Как по мне, Семён Семёныч –
это персонаж из фильма «Бриллиантовая рука», которого
Как по мне, Семён Семёныч –
это персонаж из фильма «Бриллиантовая рука», которого
Это скромный служащий, порядочный семьянин, который отправился по профсоюзной турпутевке в заграничный круиз.
Прогуливаясь по иностранному городу, Семен Семеныч поскользнулся на арбузной корке и упал. Воскликнув в сердцах: «Черт побери!», он попытался подняться, но к нему подбежали два дюжих молодца и отвели в аптеку. При вправлении вывиха Семен Семеныч потерял сознание, а когда пришел в себя, увидел, как незнакомцы накладывали ему на руку гипс, спрятав под ним драгоценности.
Так вот вам продолжение, но уже НАШЕЙ, истории:
Семён Семёныч вернулся после круиза домой, одним днем собрал все необходимые вещи, свою семью, и отправился в кругосветное путешествие на деньги, вырученные с продажи драгоценностей под гипсом!)
Гдеее он только не бывал, чего только не видывал! Но, самое главное, что любил Семен Семеныч – это вкусно поесть ( и не только вспоминается песня, как зайцы косили трын-траву).
После всех гастрономических впечатлений, он решил обосноваться в прекрасном отдаленном уголке нашей страны с богатой историей, тайнами прошлого, прекрасными людьми и вкуснейшими специалитетами – Светлогорске и поделиться с нами тем, что видел, слышал, пил, выпивал и ел!
Слайд 4В «Курортном» - собраны простые и любимые блюда разных кухонь мира. Чтобы вкусно
В «Курортном» - собраны простые и любимые блюда разных кухонь мира. Чтобы вкусно
Каждый найдет себе блюдо по душе!
В меню у нас простые, понятные всем блюда.
«Семен Семеныч» – это демократичный ресторан, где отдыхает каждый, где человек с любым достатком может выпить пива/вина и съесть любимое блюдо, а также познакомиться с местными специалитетами. Повара здесь занимаются тем, что представляют свежие продукты в лучшем виде, а не придумывают сервировку для посредственных ингредиентов. В «Курортном» готовят простую честную еду, с которой ты радуешься жизни.
Сервировка – не главное, главное – свежесть и вкус!
Слайд 5ВЫПЕЧКА
Хачапури — гордость грузинской кухни. Можно бесконечно спорить о происхождении хинкали, но хачапури — часть нематериального культурного наследия Грузии.
«Хатчо» в переводе с грузинского —
ВЫПЕЧКА
Хачапури — гордость грузинской кухни. Можно бесконечно спорить о происхождении хинкали, но хачапури — часть нематериального культурного наследия Грузии.
«Хатчо» в переводе с грузинского —
Считается, что хачапури начали изготавливать еще в средние века в северо-западной Грузии, горной Мегрелии. С тех самых времен рецепт распространился во все другие регионы страны, где старались придать блюду собственный колорит.
В каждом регионе Грузии хачапури готовят по-особенному, а в каждой семье есть свои традиции и вкусы — сложно классифицировать такое, казалось бы, простое блюдо. Насчитывается более пятидесяти видов хачапури, но всеми любимая тройка — по-имеретински, по-мегрельски и по-аджарски.
Слайд 6Хачапури по-аджарски
Считается, что таким хачапури в форме лодочки угощали моряков, когда те ступали на берег. Грузины
Хачапури по-аджарски
Считается, что таким хачапури в форме лодочки угощали моряков, когда те ступали на берег. Грузины
Хачапури по-аджарски — одиночный гастрономический опыт, неудобно делить это блюдо с кем‑либо. Внутри — смесь имеретинского сыра и сулугуни, перед подачей добавляют еще сырое яйцо и немного сливочного масла. Это хачапури принято есть руками, отламывая хлебный край и макая его в начинку.
Постучите пальцем по тесту, звук должен быть глухим — значит, ачарули хорошо испекли. Иногда лишнее тесто вычищают по периметру во время приготовления — остаются лишь хрустящая корочка и начинка. Некоторые гости даже поднимают хачапури на свет, чтобы увидеть, насколько тонкие у него стенки.
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар;
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр моцарелла, масло сливочное
Слайд 7Аджарули всякие вкусные
Аджарули с помидорами черри
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль
Аджарули всякие вкусные
Аджарули с помидорами черри
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр моцарелла, масло сливочное;
помидоры черри
Аджарули с окороком и имеретинским сыром
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар;
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр моцарелла, масло сливочное;
окорок
Аджарули с креветками и сливочным сыром
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар;
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр пармезан, масло сливочное;
креветки, обжаренные с чесноком на белом вине, с добавлением
рыбного соуса и сливок
Слайд 8Хачапури по-гурийски
Гурийские хачапури (гурули) напоминают закрытые пирожки, имеющие форму полумесяца. А в качестве начинки
Хачапури по-гурийски
Гурийские хачапури (гурули) напоминают закрытые пирожки, имеющие форму полумесяца. А в качестве начинки
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар;
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, масло сливочное;
отварное яйцо и зеленый лук
Слайд 9Хачапури по-имеретински
Это самый простой вариант традиционного грузинского блюда, представленный в различных размерах и
Хачапури по-имеретински
Это самый простой вариант традиционного грузинского блюда, представленный в различных размерах и
Сыр для этого хачапури мы выбирали очень долго — искали сыр по местным фермерским хозяйствам, наш шеф-повар перепробовал сыр у всех местных сыроваров, и в итоге нашел максимально аутентичный и похожий на грузинский сыр сулугуни.
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар;
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, моцарелла??, масло сливочное
Слайд 10Хачапури по-мегрельски
Мегрельские хачапури очень похожи на имеретинские, за исключением одной детали: сыр используется не
Хачапури по-мегрельски
Мегрельские хачапури очень похожи на имеретинские, за исключением одной детали: сыр используется не
История этого блюда аналогична происхождению имеретинских хачапури – мегрули служили пищей для пастухов, не имевших возможности брать на пастбище объемные запасы еды. А для приготовления хачапури достаточно лишь наличия костра, муки, мацони и рассольного сыра.
Идеален чтобы делиться! Круглый пирог из дрожжевого теста с сыром сулугуни и моцарелла внутри, сверху посыпаем имеретинским сыром, который образует аппетитную сырную корочку сверху.
Состав: мука пшеничная, дрожжи, масло растительное, соль ,сахар;
яйцо, сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр моцарелла, масло сливочное
Слайд 11Балтийский пирог
Аля Осетинский с рубленой рыбой
Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала
Балтийский пирог
Аля Осетинский с рубленой рыбой
Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала
История осетинских пирогов – это особая символика кочевой жизни. Выпечка традиционно имела две формы – круг и треугольник. Символ земли и безграничности – круг, а треугольник – ее плодородие. Во время пира было принято подавать пироги в тройном экземпляре, один на другом. Считалось, что именно так организовано мироздание: первый пирог – Бог, средний – Солнце и нижний – Земля.
Состав: Тесто слоеное, тунец, судак, шпинат, мята, масло сливочное
Слайд 12С ОГНЯ. ШАШЛЫК
Шашлык – многонациональное блюдо. Невозможно сказать в какой стране его начали
С ОГНЯ. ШАШЛЫК
Шашлык – многонациональное блюдо. Невозможно сказать в какой стране его начали
Что же касается происхождения слова «шашлык», то происходит оно от тюркского «шиш», то есть «вертел». И обозначает что-то, что готовится на вертеле.
Шашлык готовят на шампурах. Слово «шампур» произошло от «шомпол». Раньше охотники и солдаты жарили мясо, нанизав его на этот самый шомпол (стержень для чистки ружья).
Слайд 13КУРИЦА бедро
Очень сочный шашлык из темного мяса курицы. Маринуем кусочки куриного бедра в
КУРИЦА бедро
Очень сочный шашлык из темного мяса курицы. Маринуем кусочки куриного бедра в
Состав: куриное бедро, соль, масло растительное, перец чили, паприка, приправа гриль
КУРИЦА филе
Лучшие кусочки белого куриного мяса маринуем в соусе с грузинскими специями и обжариваем на мангале. Несмотря на то, что это куриное филе, шашлык получается очень сочным.
Состав: куриное филе, майонез, томатная паста, соль, масло растительное, перец чили, паприка, приправа гриль
ОВОЩИ И ГРИБЫ
Овощи — томаты черри, болгарский перец, шампиньоны, баклажаны??,
цуккини и красный лук обжариваются на мангале.
Состав: томаты черри, болгарский перец, шампиньоны, цуккини, красный лук,
баклажан??, масло растительное, паприка, приправа гриль, соль, перец чили, чеснок
* Все шашлыки подаются с листом армянского лаваша, пучком петрушки, красным луком и домашним соусом обиани (соус томатный, перец болгарский, томатная паста, лук, специи, масло растительное, укроп, розмарин)
Слайд 14СВИНИНА
Лучшие кусочки мякоти свинины маринуем в грузинских специях и обжариваем на мангале
Состав: свинина
СВИНИНА
Лучшие кусочки мякоти свинины маринуем в грузинских специях и обжариваем на мангале
Состав: свинина
ГОВЯДИНА
Лучшие кусочки мякоти говядины маринуем в грузинских специях и обжариваем на мангале
Состав: говядина (???),соль, перец чили, паприка, приправа гриль
ЛОСОСЬ (тихоокеанский – нерка)
Кусочки филе лосося маринуем с грузинскими специями и обжариваем на мангале
Состав: лосось, майонез, перец чили, соус томатный, соль
Отдельно наршараб или также обиани ??
Слайд 15С ОГНЯ. ЛЮЛЯ-КЕБАБ
Блюдо люля-кебаб появилось ещё в Х веке. Первыми начали готовить кебаб столичные жители Ирака. Само
С ОГНЯ. ЛЮЛЯ-КЕБАБ
Блюдо люля-кебаб появилось ещё в Х веке. Первыми начали готовить кебаб столичные жители Ирака. Само
* Все люля подаются с листом армянского лаваша, пучком петрушки, красным луком и домашним соусом обиани (соус томатный, перец болгарский, томатная паста, лук, специи, масло растительное, укроп, розмарин)
КУРИЦА
Сочный кебаб из нежного рубленого куриного мяса с грузинскими специями обжариваем на мангале
Состав: филе куриное, свинина жир
СВИНИНА-ГОВЯДИНА
Рубленое мясо говядины и свинины замешиваем с грузинскими специями и обжариваем на мангале
Состав: говядина, свинина, соль, перец чёрный, перец чили, приправы
Слайд 16С ОГНЯ. РЫБА
КАМБАЛА
ЛОСОСЬ СТЕЙК
Бабочка??
С ОГНЯ. РЫБА
КАМБАЛА
ЛОСОСЬ СТЕЙК
Бабочка??
Слайд 17САЛАТЫ
ГРЕЧЕСКИЙ
Состав: Огурцы,помидоры, перец болгарский, оливки королевские??, масло оливковое, лук, микс салат, сыр фета
САЛАТЫ
ГРЕЧЕСКИЙ
Состав: Огурцы,помидоры, перец болгарский, оливки королевские??, масло оливковое, лук, микс салат, сыр фета
ДАЧНЫЙ
С яйцом и овощным салатом в сметане
Состав: Яйца, редис, помидоры, перец болгарский, огурец, лук репчатый, зелень, сметана
С ЗАПЕЧЕНЫМ ИМЕРЕТИНСКИМ СЫРОМ
Состав: томаты, помидоры черри, сыр имеритинский, специи, микс салат, лук зеленый, лук красный, кинза, масло растительное
Слайд 18Аля ЦЕЗАРЬ
с куриными кебабами
Состав: соус Цезарь,яйца перепелиные, помидоры черри, сыр пармезан, салат романо,
Аля ЦЕЗАРЬ
с куриными кебабами
Состав: соус Цезарь,яйца перепелиные, помидоры черри, сыр пармезан, салат романо,
С ОГОНЬКОМ, С ОВОЩАМИ гриль??
Состав: Баклажаны, помидоры, перец болгарский, лук красный, зелень, специи, микс-салат, вырезка свинина или говядина??
Слайд 19С СЁМГОЙ
Состав: Семга с/с, руккола, микс-салат, сыр фета, помидоры черри, соус бальзамический, масло
С СЁМГОЙ
Состав: Семга с/с, руккола, микс-салат, сыр фета, помидоры черри, соус бальзамический, масло
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ
с муссом из свеклы
Состав: сельдь, яблоко, лук красный, морковь, картофель, свекла, майонез, яйцо, яйцо перепелиное, зелень, хрен, сливочный крем
Слайд 20СПЕЦИАЛИТЕТЫ
ТА САМАЯ СТРОГАНИНА ИЗ ПЕЛАМИДЫ
Мы пытались узнать, почему строганина так популярна
СПЕЦИАЛИТЕТЫ
ТА САМАЯ СТРОГАНИНА ИЗ ПЕЛАМИДЫ
Мы пытались узнать, почему строганина так популярна
Пеламиду шоковой бортовой заморозки (это белая жирная и очень полезная рыба (насыщена железом) нарезаем тонкими ломтиками на слайсере и подаем с зерновыми гренками, лимоном, сибирским соусом и красным луком.
Состав: Пеламида, лук маринованный , соус сибирский (имбирь, масло оливковое, чеснок, соевый соус, сок лимона, соль, перец), микс-салат, хлеб зерновой, лимон
Слайд 21КОПЧЕНЫЙ БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ
КАМБАЛА ИЛИ ДРУГАЯ МЕСТНАЯ РЫБА
КОПЧЕНЫЙ БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ
КАМБАЛА ИЛИ ДРУГАЯ МЕСТНАЯ РЫБА