Разработка технологических карт для приготовления холодных блюд из птицы
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА
1. ПМ03.Приготовление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента 2. МДК03.02. Организация процесса приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулина