Подготовка овощей к фаршированию
Для фарширования используют кабачки, перец, баклажаны, помидоры и капусту, реже свеклу, репу, брюква Для фарширования овощи бланшируют или отваривают, для того чтобы при наполнении фаршем, они не треснули и быстрее приготовились Кабачки