Товароведение и товароведная экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле. Мороженая рыба презентация
Содержание
- 2. СОДЕРЖАНИЕ Понятие мороженой рыбы Виды способов замораживания Виды способов разделки Подразделения рыбы по качеству Требования мороженой
- 3. Мороженая рыба-это рыба, температура внутри мышц которой доведена до -6, -10°С. Мороженая рыба
- 4. Холодный раствор поваренной соли Способы замораживания естественным холодом в воздушных морозильниках льдосоленой смесью рассолом в жидком
- 5. Естественное замораживание производят зимой в местах улова рыбы. Пылкая (брызговая) - живая рыба, выложенная на лед
- 6. Воздушное замораживание проводят в скороморозильных аппаратах на рыбодобывающих судах или в морозильных камерах холодильников при t°С
- 7. Рассольное замораживание контактное. При низких tС (—30 о С и ниже) рыба замерзает почти мгновенно. При
- 8. Льдосоленое замораживание Основано на явлении самоохлаждения смеси льда и поваренной соли. Льдосолевое замораживание может быть: контактным
- 9. Замораживание рыбы с применением жидкого азота, имеющего t°С кипения -195,6°С (давление 760 мл рт. ст.), осуществляется
- 10. По способу разделки охлажденная неразделанная потрошеная с головой потрошеная обезглавленная - неразделанную - рыба, замороженная в
- 11. Обезглавленная - рыба, у которой голова с плечевыми костями и внутренности (пищеварительный тракт, плавательный пузырь и
- 12. Потрошеная с головой Потрошеная с головой - рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка
- 13. Потрошеную обезглавленную - рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия с
- 14. По качеству Первый сорт Второй сорт
- 15. . По органолептическим показателям мороженая рыба должна соответствовать требованиям, указанным в таблице:
- 19. Упаковка мороженой рыбы Упаковывают мороженую рыбу в картонные ящики вместимостью до 40 кг или другие виды
- 20. Условия и сроки хранения мороженной рыбы Хранят мороженую рыбу в холодильниках при температуре - 25... -
- 21. - лосось тихоокеанский (Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus gorbuscha, Oncorhynchus keta, Oncorhynchus tschawytscha, Oncorhynchus kisutch, Oncorhynchus masou и
- 22. Лосось тихоокеанский Нерка
- 23. - лососевые прочие, за исключением печени, икры и молок: 0303 21 - -форель (Salmo trutta, Oncorhynchus
- 24. Форель
- 25. 0303 22 000 0 - -лосось атлантический (Salmo salar) и лосось дунайский (Нucho hucho) 0303 29
- 26. 0303 30 000 0 камбалообразные (Pleuronectidae, Bothidae, Cynoglossidae, Soleidae, Scophthalmidae и Citharidae), за исключением печени, икры
- 27. Палтус
- 28. Палтус атлантический
- 29. 0303 32 000 0 - - камбала морская (Pleuronectes platessa) 0303 33 000 0 - -морской
- 30. Камбалообразные рыбы изготовляют потрошеными с головой и потрошеными обезглавленными. Камбалу массой 0,4 кг и менее допускается
- 31. Морской язык (Solea sрр.)
- 32. Мегрим Морская камбала
- 33. -тунец (рода Thunnus), скипджек, или тунец полосатый (Euthynnus (Katsuwonus) рelamis), за исключением печени, икры и молок:
- 34. Тунец длинноперый (альбакор)
- 35. 0303 42 - - тунец желтоперый (Thunnus albacares): - - - для промышленного производства продуктов товарной
- 36. Тунец желтоперый
- 37. 0303 43 - - скипджек, или тунец полосатый: - - - для промышленного производства продуктов товарной
- 38. Скипджек (тунец полосатый) Тунец большеглазый
- 39. 0303 45 - - тунец синий, или обыкновенный (Thunnus thynnus): - - - для промышленного производства
- 40. Тунец синий
- 41. 0303 51 000 0- сельдь (Clupea harengus, Clupea pallasii), за исключением печени, икры и молок
- 42. 0303 52 - треска (Gadus morhua, Gadus ogac, Gadus macrocephalus), за исключением печени, икры и молок:
- 43. Треска
- 44. - прочая рыба, за исключением печени, икры и молок: 0303 71 - - сардины (Sardina pilchardus,
- 45. Сардины
- 46. Килька или шпроты
- 47. Пикша Сайда
- 48. 0303 74 - - скумбрия (Scomber scombrus, Scomber australasicus, Scomber japonicus): 0303 74 300 0 -
- 49. Скумбрия
- 50. Кошачья акула Колючая акула
- 51. Лаврак
- 52. Угорь
- 53. 0303 78 - - мерлуза (Merluccius sрр.) и американский нитеперый налим (Urophycis sрр.): - - -
- 54. Налим Мерлуза
- 55. 0303 79 - - прочая: - - - пресноводная рыба: 0303 79 110 0 - -
- 56. Карп
- 57. Осетровые
- 58. - - - морская рыба: - - - - рыба рода Euthynnus, кроме скипджека, или тунца
- 59. - - - - окунь морской (Sebastes sрр.): 0303 79 350 0 - - - -
- 60. Окунь морской
- 61. Сайда
- 62. Мерланг
- 63. Мольва Минтай
- 64. 0303 79 580 0 - - - - рыба вида Orcynopsis unicolor 0303 79 650 0
- 65. Анчоусы Удильщик Путассу
- 66. Карась морской
- 67. Лещ морской обыкновенный
- 68. 0303 79 870 0 - - - - меч - рыба (Xiphias gladius) 0303 79 880
- 69. Клык Меч-рыба
- 70. Ставрида
- 71. Макруронос Конгрио
- 73. Скачать презентацию