Содержание
- 2. гл. 5 «Организация охраны здоровья» ст. 39 «Лечебное питание»: «1. Лечебное питание — питание, обеспечивающее удовлетворение
- 3. 2. Лечебное питание является неотъемлемым компонентом лечебного процесса и профилактических мероприятий, включает в себя пищевые рационы,
- 4. 3. Специализированными продуктами лечебного питания являются пищевые продукты с установленным химическим составом, энергетической ценностью и физическими
- 5. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 15 ноября 2012 г. № 920н «Об утверждении Порядка оказания медицинской
- 6. ПРИКАЗ МЗ РФ №330 от 05.08.2003г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ»
- 7. Дополнения к приказу №330: Приказ МЗСР России N 624 от 7 октября 2005 г Приказ МЗСР
- 8. Основные разделы приказа №330
- 9. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (1). 1. С целью оптимизации лечебного питания, совершенствования
- 10. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (2). 2. Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты
- 11. Порядок замены номерных диет (по Певзнеру) на стандартные диеты (1) Диеты 1, 2, 3, 5, 6,
- 12. Порядок замены номерных диет (по Певзнеру) на стандартные диеты (2) Диеты 7а, 7б Диеты 8, 8а,
- 13. Для удобства стандартные диеты обозначаются в виде аббревиатур: Основной вариант стандартной диеты – ОВД Вариант диеты
- 14. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (3) Наряду с основной стандартной диетой и ее
- 15. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (4) разгрузочные диеты (чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная,
- 16. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (5) Индивидуализация химического состава и калорийности стандартных диет
- 17. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (6) - путем использования в лечебном и энтеральном
- 18. Виды специализированных смесей, рекомендованных Институтом питания РАМН Смесь белковая композитная сухая «ДИСО» Нутринор – сухой порошкообразный
- 19. Виды специализированных смесей, рекомендованных Институтом питания РАМН «ДИСО» Нутримун – используется для коррекции нарушений иммунного статуса
- 20. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (7) Во всех лечебно-профилактических учреждениях устанавливается как минимум
- 21. ИНСТРУКЦИЯ по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (8) Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов являются основой при
- 22. Диетологическая помощь в стационаре
- 23. Положение об организации деятельности врача-диетолога 1. На должность врача-диетолога назначается врач-специалист, имеющий подготовку по лечебному питанию
- 24. Врач-диетолог обязан: а) консультировать врачей отделений по вопросам организации лечебного питания; б) консультировать больных по вопросам
- 25. Врач-диетолог обязан: д) проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность хранения
- 26. Врач-диетолог обязан: з) контролировать правильность ведения документации медицинской сестрой диетической (меню-раскладка, меню-требование и др.); и) осуществлять
- 27. Врач-диетолог обязан: л) контролировать своевременность проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных и не допускать
- 28. Врач-диетолог обязан: н) проводить активную санитарно-просветительную работу по рациональному и лечебному питанию для всех сотрудников лечебно-профилактического
- 29. Положение об организации деятельности медицинской сестры диетической 1. На должность медицинской сестры диетической назначается специалист со
- 30. Медицинская сестра диетическая обязана: а) проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать
- 31. Медицинская сестра диетическая обязана: г) контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с
- 32. Медицинская сестра диетическая обязана: ж) вести медицинскую документацию; з) осуществлять своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников
- 33. Положение о Совете по лечебному питанию в лечебно-профилактических учреждениях 1. Является совещательным органом и создается в
- 34. Положение о Совете по лечебному питанию 3. В состав Совета входят: главный врач (или его заместитель
- 35. Задачи Совета по лечебному питанию: а) совершенствование организации лечебного питания ; б) внедрение новых технологий профилактического,
- 36. Задачи Совета по лечебному питанию: д) усовершенствование системы заказов диетических наборов и смесей для энтерального питания;
- 37. Руководитель и его заместитель по лечебной части должны: постоянно контролировать работу пищеблока не реже 1 раза
- 38. Руководитель и его заместитель по лечебной части должны: утверждать план работы совета по лечебному питанию и
- 39. Заместитель главного врача по административно-хозяйственной части Отвечает за оснащение пищеблока современным технологическим оборудованием, подбор, расстановку кадров
- 40. Дежурный врач обязан: при приёме больных назначить лечебное питание и внести номер диеты в лист назначений;
- 41. Старшая медицинская сестра отделения: несёт ответственность за работу буфетной или столовой; контролирует работу раздатчиц и сестры-хозяйки
- 42. Инструкция по организации энтерального питания В лечебно-профилактических учреждениях организацию энтерального питания осуществляют врачи анестезиологи-реаниматологи, гастроэнтерологи, терапевты,
- 43. Бригада нутритивной поддержки Члены бригады нутритивной поддержки: проводят занятия по вопросам энтерального питания с врачами лечебно-профилактического
- 44. Порядок выписки питания для больных (1) Выписка питания осуществляется медицинской сестрой диетической под руководством врача-диетолога В
- 45. При поступлении больного в МО лечебное питание назначается дежурным врачом. Назначенная диета вносится в историю болезни
- 46. Учет диет ведется палатными медицинскими сестрами, ежедневно сообщающими старшей медицинской сестре отделения количество больных и их
- 47. Медицинская сестра диетическая пищеблока на основании сведений, полученных от всех отделений, составляет "Сводные сведения по наличию
- 48. На основании "Сводных сведений" медицинская сестра диетическая при участии зав. производством (шеф-повара) и бухгалтера составляет под
- 49. В меню-раскладке медицинская сестра диетическая в числителе проставляет количество продуктов питания для приготовления одной порции каждого
- 50. Закладка продуктов питания в котел производится в присутствии врача-диетолога (медицинской сестры диетической). Предварительно продукты питания взвешиваются
- 51. При выдаче завтраков, обедов и ужинов работники отделений расписываются в их получении. Ведомость подписывается медицинской сестрой
- 52. Дополнительная выписка и/или возврат продуктов производится по накладной (требование) на склад (кладовую) по форме N 434.
- 53. На каждое блюдо, приготовленное в МО, составляется карточка-раскладка по форме № 1-85 в двух экземплярах: один
- 54. Контроль за качеством готовой пищи 1. Контроль готовой пищи перед выдачей ее в отделения производится дежурным
- 55. 2. Проверка готовой пищи на пищеблоке перед ее выдачей в отделения производится в следующем порядке: а)
- 56. Порционные блюда (котлеты, биточки, мясо, птица и т.д.) взвешиваются в количестве 10 порций и устанавливается средний
- 57. 3. Результаты пробы пищи записываются дежурным врачом в журнале готовой пищи (форма № 6-лп). 4. Отбор
- 58. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность 2630-10»
- 59. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» 1. Правила хранения продуктов питания на продуктовом складе:
- 60. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» Правила хранения продуктов питания на продуктовом складе: Продукты
- 61. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» Правила хранения продуктов питания на продуктовом складе: В
- 62. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» Перечень продуктов, использование которых в ЛПУ недопустимо: Нельзя
- 63. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» 2. Перечень продуктов, использование которых в ЛПУ недопустимо:
- 64. СанПин «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» 3. Перечень блюд, приготовление которых в ЛПУ недопустимо:
- 65. Приказ №920н от 15.11.2012г. «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «Диетология» Регламентирует оказание
- 66. Кабинет врача-диетолога Кабинет является структурным подразделением медицинских организаций, оказывающих первичную медико-санитарную и специализированную диетологическую медицинскую помощь
- 67. Функции кабинета врача-диетолога (1) проведение исследования пищевого статуса; отбор и направление больных с алиментарно-зависимыми заболеваниями на
- 68. Функции кабинета врача-диетолога (2) мониторирование и анализ основных медико-статистических показателей заболеваемости, инвалидности и смертности (догоспитальной и
- 69. Оснащение кабинета врача-диетолога (1) Фонендоскоп – 1 шт Измеритель артериального давления манометрический мембранный - 1 шт
- 70. Оснащение кабинета врача-диетолога (2) Анализатор глюкозы в крови (глюкометр), экспресс-анализатор портативный – 1 шт Анализатор биохимический
- 71. Штатные нормативы персонала для кабинета врача-диетолога Врач-диетолог - 1 должность на 20 тысяч населения Медицинская сестра
- 72. Сборник рецептур Карточка-раскладка Семидневное меню (весенне-летний вариант) Семидневное меню (осенне-зимний вариант) Меню-раскладка (меню-требование)
- 73. Диетологические основы питания человека I Закон III Закон II Закон V Закон IV Закон Безопасности питания
- 74. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ ХИМИЧЕСКИЕ (МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ) ДИЕТЫ. МОДИФИКАЦИЯ ДИЕТ ПО - БЕЛКАМ - ЖИРАМ -
- 75. Химический состав и энергетическая ценность стандартных диет
- 76. Система стандартных диет
- 77. Пищеблок медицинского учреждения – это комплекс специальных помещений, в которых осуществляют прием пищевых продуктов, их хранение,
- 78. Централизованный пищеблок (центральная кухня) располагается: а) внутри общего здания – в однокорпусных больницах, имеющих до 300
- 79. При децентрализованном пищеблоке имеется центральная заготовочная, где готовят полуфабрикаты, и кухни-доготовочные лечебных корпусов, откуда го-товую пищу
- 80. Пищеблок состоит из следующих помещений: а) производственные – отдельные цеха заготовки овощей, мяса и птицы, рыбы,
- 81. Соблюдение принципа поточности заключается в том, что по мере приготовления пища продвигается от сырого состояния к
- 83. Скачать презентацию