Ассортимент блюд из муки презентация

Мучные блюда

Классификация кулинарных изделий из муки
- мучные блюда
- мучные кулинарные изделия
- мучные гарниры
- полуфабрикаты для подачи
Мучное блюдо – пищевой продукт из теста, доведенный до кулинарной готовности, порционированный и оформленный.
Мучное кулинарное изделие – кулинарное изделие заданной формы из теста, в большинстве случаев с фаршем.
Мучные гарниры используют при подаче супов
Полуфабрикаты для подачи используют в качестве основы для банкетных закусок или как самостоятельное блюдо.

Ассортимент мучных блюд:
-пельмени,
-вареники,
-блины,
-блинчики,
-оладьи,
-манты…

Ассортимент мучных кулинарных изделий:
- пирожки,
- пончики,
- чебуреки,
- беляши,
- ватрушки,
- расстегаи,
- кулебяки;
- колбасные, мясные изделия, запеченные в тесте

Ассортимент мучных гарниров:
- клецки
- лапша домашняя
- профитроли
Ассортимент полуфабрикатов для подачи:
- волованы
- тарталетки
- гренки
- крутоны