Содержание
- 2. Общие принципы объемно-планировочных решений предприятий общественного питания Цель планировки здания — соединение в одно целое всех
- 3. Порядок планировки здания: выбор типа здания (отдельно стоящее, пристроенное или встроенное в здание иного назначения); выбор
- 4. Современные требования торгово-технологических процессов: принцип поточности; четкости выполнения технологических процессов при обязательном соблюдении правил безопасности и
- 5. Объемно-планировочное решение предприятия определяется: функциональным назначением предприятия; конструктивным решением здания; градостроительными факторами; природно-климатическими факторами; архитектурно-художественными задачами;
- 6. От функционального назначения предприятия зависят состав помещений, их площадь, взаимосвязь и группировка помещений. При разработке конструктивного
- 7. Архитектурно-художественные задачи — создание художественного образа сооружения в соответствии с его месторасположением в условиях городской застройки
- 8. Объемно-планировочные решения отдельно стоящих одноэтажных и многоэтажных зданий предприятий общественного питания Предприятия общественного питания по своему
- 9. Заготовочные предприятия размещают, как правило, в отдельно стоящих зданиях. Отдельные заготовочные цехи могут входить в состав
- 10. Преимущества предприятий питания расположенных в одноэтажных зданиях перед предприятиями, которые находятся в многоэтажных зданиях: в них
- 11. Конфигурация зданий ПОП Для заготовочных предприятий должна быть простой (в виде прямоугольника). Наличие пристроек, выступов вызывает
- 12. Архитектурно-планировочные схемы размещения помещений внутри здания ПП Заготовочные предприятия В схемах заготовочных предприятий основное место занимает
- 13. Архитектурно-планировочные схемы размещения помещений внутри здания предприятия питания
- 14. Заготовочные предприятия В схемах заготовочных предприятий основное место занимает расположение холодильных камер (для хранения сырья и
- 15. Центричная планировочная схема холодильных камер При этой схеме холодильные камеры располагаются в центре здания, а с
- 16. П-образная планировочная схема холодильные камеры При П-образной планировочной схеме холодильные камеры расположены также в средней части
- 17. Г-образная планировочная схема холодильных камер При Г-образной планировочной схеме холодильные камеры частично встроены в здание предприятия,
- 18. Линейная или торцевая, планировочная схеме холодильных камер При линейной, или торцевой, планировочной схеме холодильные камеры примыкают
- 19. Рассмотренные выше планировочные схемы могут быть применены при проектировании одноэтажных зданий заготовочных предприятий. Для многоэтажных зданий
- 20. Доготовочных предприятий и предприятий, работающих на сырье При выполнении планировочных решений доготовочных предприятий и предприятий, работающих
- 21. Центричные планировочные схемы плана здания При этой схеме горячий цех с прочими производственными и другими помещениями
- 22. Фронтальная планировочная схема плана здания При фронтальной планировочной схеме план здания условно делится на две части
- 23. Глубинная планировочная схема плана здания При глубинной планировочной схеме план здания условно делится пополам параллельно короткой
- 24. Угловая планировочная схема плана здания При угловой планировочной схеме залы располагаются в плане здания смежно, под
- 25. Описанные планировочные схемы применяют при проектировании одноэтажных отдельно стоящих зданий доготовочных и предприятий общественного питания, работающих
- 26. На первом этаже у наружных стен располагают производственные помещения, требующие естественного освещения (цехи мясо-рыбный и овощной
- 27. Особенности проектирования предприятий общественного питания, расположенных в зданиях иного назначения
- 28. Для обслуживания населения микрорайонов наряду с отдельно стоящими зданиями предприятий общественного питания проектируют кооперированные здания и
- 29. На первых этажах жилых домов можно проектировать небольшие предприятия (столовые, специализированные предприятия), работающие на полуфабрикатах высокой
- 30. Планировочные решения предприятий общественного питания при торговых центрах В сети торгово-бытового обслуживания все шире применяют торговые
- 31. Планировочные решения предприятий общественного питания при гостиницах Планировочные решения предприятий общественного питания при гостиницах должны соответствовать
- 32. Планировочные решения предприятий общественного питания по месту работы и учебы населения Планировочные решения предприятий общественного питания
- 33. Планировочные решения специализированных предприятий быстрого обслуживания В условиях индустриализации общественного питания большое значение придается проектированию и
- 34. Основные строительные параметры зданий Основными строительными параметрами зданий считаются: шаг опор (сетка колонн) и высотные габариты,
- 36. Скачать презентацию