Содержание
- 2. Домашнее задание 1.Оформить в тетради пословицы, поговорки, интересные факты, загадки о яйце 2.Составить кроссворд по теме
- 3. Блюда из ОВОЩЕЙ
- 4. О В О ЩИ Всякому овощу… свое время
- 5. Рациональное питание человека невозможно без овощей, фруктов и плодов. Овощи – основной источник витаминов, минеральных веществ,
- 6. Роль овощей в рационе питания очень велика.
- 7. Овощи и фрукты просто незаменимы в питании человека. Они дают необходимое количество витаминов, минеральных солей, клетчатки
- 8. Что такое овощи? ОВОЩИ - огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу;незаменимые продукты питания. Содержат необходимые
- 9. Ароматические вещества Красящие вещества Вкусовые вещества Азотистые вещества Фитонциды (бактерицидные) вещества Пектин Дубильные (вяжущие) вещества Овощи
- 10. Овощи способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи и позволяют значительно разнообразить питание.
- 11. Группы овощей Корнеплоды Клубнеплоды Луковичные Бобовые Капуста Листовые Пасленовые
- 12. Тыквенные Огурец, тыква, кабачок, патиссон Бобовые Горох, фасоль, бобы , соя, земляной орех Пасленовые Томат, баклажан,
- 13. Первичная обработка овощей складывается из сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.
- 14. Правила сохранения витаминов в овощах Хранить лиственную зелень и салаты в полиэтиленовых пакетах или вентилируемых контейнерах
- 15. Нарезки овощей Нарезают овощи различными способами в зависимости от того, какое блюдо готовиться.
- 16. От вида нарезки овощей зависит продолжительность варки блюда, поэтому надо следить, чтобы овощи были нарезаны одинаково.
- 17. Нарезка овощей способствует равномерной тепловой обработке, придает блюдам красивый внешний вид, возбуждает аппетит. Способы нарезки Механический
- 19. Виды нарезки овощей
- 30. Инвентарь и посуда
- 31. Какие можно приготовить блюда из овощей?
- 32. Блюда из овощей Салаты Супы Вторые блюда Тушенные овощи Жаренные овощи
- 33. Овощи широко используются для приготовления холодных закусок – салатов
- 34. Холодные блюда и напитки из овощей САЛАТЫ: СОКИ: Из помидор Морковный Из огурцов Свекольный Из редиски
- 35. Салат Это блюдо из одного или нескольких продуктов, заправленных сметаной, майонезом, соусом, уксусом, растительным маслом. Овощной
- 36. Технология приготовления салатов из сырых овощей Овощи (фрукты) помыть Нарезать Почистить Украсить салат Заправить (добавить майонез,
- 37. УКРАШЕНИЕ БЛЮДА УКРАШАЮТ САЛАТ ТЕМИ ЖЕ ПРОДУКТАМИ, КОТОРЫЕ ВХОДЯТ В НЕГО: РОЗОЧКА ИЗ ПОМИДОРА ИЗ РЕДИСА
- 38. Украшение салатов Украшают салаты только продуктами, входящими в его состав, зеленью петрушки и укропа, листьями салата.
- 39. Санитарно-гигиенические требования к обработке продуктов для салатов Осмотреть продукты. Удалить некачественные части. Вымыть овощи. Тщательно промыть
- 40. Сервировка стола Сервировка - это украшение, оформление стола в соответствии с событием, в честь которого накрывается
- 41. Домашнее задание Рисунки с загадками об овощах. Работа оформляется на листе А4.
- 42. Правила техники безопасности Работать только в рабочей одежде. Перед работой с продуктами вымыть руки. Передавай нож
- 43. Практическая работа Задание: Приготовить и красиво оформить салат из сырых овощей
- 44. Критерии оценки Аккуратность выполнения работы Соблюдение техники безопасности Выполнение работы в срок Творческий подход Умение работать
- 45. Итоги урока
- 47. Скачать презентацию