Слайд 2
![Жардиньер, Бланкет (брусочки) — например такую форму нарезки используют для картофеля фри.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-1.jpg)
Жардиньер, Бланкет (брусочки) — например такую форму нарезки используют для картофеля
фри.
Слайд 3
![Эманс (кольца, полукольца) — обычно таким способом нарезают лук для пассеровки, огурцы для салатов и тд.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-2.jpg)
Эманс (кольца, полукольца) — обычно таким способом нарезают лук для пассеровки,
огурцы для салатов и тд.
Слайд 4
![Шифонад — этот способ используют для нарезания различной зелени тонкой соломкой, путем сворачивания ее в рулон.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-3.jpg)
Шифонад — этот способ используют для нарезания различной зелени тонкой соломкой,
путем сворачивания ее в рулон.
Слайд 5
![Тар-Тар, Брюнуаз (мелкий кубик) — нарезка кубиком овощей приблизительно 2мм. К примеру для соуса тар-тар.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-4.jpg)
Тар-Тар, Брюнуаз (мелкий кубик) — нарезка кубиком овощей приблизительно 2мм. К
примеру для соуса тар-тар.
Слайд 6
![Сизле (крошка) — нарезка продуктов очень мелким кубиком. Например когда в рецептах пишут «измельчить».](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-5.jpg)
Сизле (крошка) — нарезка продуктов очень мелким кубиком. Например когда в
рецептах пишут «измельчить».
Слайд 7
![Конкасе —нарезки овощей кубиком, больше всего применимо к томатам, когда](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-6.jpg)
Конкасе —нарезки овощей кубиком, больше всего применимо к томатам, когда их
сначала ошпаривают, удаляют кожицу, а затем нарезают.
Слайд 8
![Карпаччо — очень тонкий способ нарезки продуктов на слайсере. Самый](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-7.jpg)
Карпаччо — очень тонкий способ нарезки продуктов на слайсере. Самый знаменитый
пример — это итальянское карпаччо из говядины.
Слайд 9
![Крудите — способ нарезки овощей, мяса или рыбы, когда продукт режется одинаковыми кусочками.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-8.jpg)
Крудите — способ нарезки овощей, мяса или рыбы, когда продукт режется
одинаковыми кусочками.
Слайд 10
![Жюльен (соломка) — способ нарезки мелкой соломкой любых овощей.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/415720/slide-9.jpg)
Жюльен (соломка) — способ нарезки мелкой соломкой любых овощей.