Слайд 2
![КАКАЯ БЫВАЕТ НАЧИНКА. Начинкак для зраз-, морковку пережарить и смешать](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-1.jpg)
КАКАЯ БЫВАЕТ НАЧИНКА.
Начинкак для зраз-, морковку пережарить и смешать с нарубленным
варёным яйцом. Самое элементарное, но если зразы мясные, то вкуснее быть не может. Хотя есть более изощрённый вариант: солёный огурчик и копченая грудинка
Слайд 3
![ИСТОРИЯ ЗРАЗ. Зразы - это блюдо относящееся к славянской кухне](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-2.jpg)
ИСТОРИЯ ЗРАЗ.
Зразы - это блюдо относящееся к славянской кухне и представляющее
собой мясные котлеты или рулет с начинкой. Скорее всего различного рода зразы Вы найдете в кулинарных книгах украинской, литовской и белорусской кухни. Если говорить о времени их изобретения, то считается, что изобретателями зраз были итальянцы, а распространяться по Европе это блюдо стало благодаря итальянской жене правителя Речи Посполитой Боне Сфорцо. Есть мнение, что именно она в XIII веке привезла этот рецепт на родину мужа и в последствии сделала его национальным.
Слайд 4
![ИСТОРИЯ ЗРАЗ. Более того, со зразами даже связывают одну весьма](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-3.jpg)
ИСТОРИЯ ЗРАЗ.
Более того, со зразами даже связывают одну весьма занимательную историю
тоже касающуюся венценосных особ. Так, сын Екатерины Медичи Генрих однажды прибыл с визитом в Польшу и был искренне удивлен роскошью и многогранностью местных угощений. Принимал его тогда знатный и богатый князь Радзивил, который и предложил попробовать угощение из мяса с начинкой. Будучи в восторге от попробованного, Генрих воскликнул «За Радзивилла!». Наутро название деликатеса Генрих вспомнить так не смог, единственное, что приходило ему в голову это «Зрадз…» «Зраз...» и другое в этом духе. В результате гость уехал, а название к блюду так и прилипло, а потому и сегодня такие мясные котлетки продолжают называть зразами. Конечно, подлинность этой истории никем не доказана, а потому мы придерживаемся авторства именно госпожи Сфорцо
Слайд 5
![РЕЦЕПТ. Описание приготовления: Сейчас я очень подробно расскажу и покажу,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-4.jpg)
РЕЦЕПТ.
Описание приготовления:
Сейчас я очень подробно расскажу и покажу, как приготовить зразы
(классический рецепт). Два основных ингредиента — картофель и мясо — должны быть свежими. Начинка картофельных котлет мясная, а вот фарш можно использовать любой, самый популярный вариант — куриное филе. Подаются зразы теплыми, со сметаной и зеленью. На одну порцию — по 2 шт
Слайд 6
![ИНГРИДИЕНТЫ. Ингредиенты:Картофель — 225Грамм Куриное филе — 100 Грамм Яйцо](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-5.jpg)
ИНГРИДИЕНТЫ.
Ингредиенты:Картофель — 225Грамм
Куриное филе — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Лук — 1 Штуки
Мука пшеничная — 0,5Ст. ложки
Масло рафинированное — 37,5 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Сухари панировочные — 25 Грамм
Слайд 7
![КАК ГОТОВИТЬ.1 Подготовьте продукты. Мясо вымойте и обсушите; овощи очистите](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-6.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.1
Подготовьте продукты. Мясо вымойте и обсушите; овощи очистите от кожуры,
сполосните под водой. Я буду параллельно готовить тесто и начинку.
Слайд 8
![КАК ГОТОВИТЬ.2 Очищенный картофель залейте небольшим количеством холодной соленой воды.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-7.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.2
Очищенный картофель залейте небольшим количеством холодной соленой воды. Отварите его
на протяжении 20 минут с момента закипания
Слайд 9
![КАК ГОТОВИТЬ.3 Лук и куриное филе порежьте некрупно. На 2](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-8.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.3
Лук и куриное филе порежьте некрупно. На 2 столовых ложках
масла обжарьте лук и мясо до полной готовности.
Слайд 10
![КАК ГОТОВИТЬ.4 С готового картофеля слейте всю воду. Толкушкой превратите](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-9.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.4
С готового картофеля слейте всю воду. Толкушкой превратите в пюре.
Немного остудите. В теплый картофель вбейте сырое куриное яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Снова перемешайте. Картофельное пюре станет более пластичным и удобным для лепки.
Слайд 11
![КАК ГОТОВИТЬ.5 В жареное мясо с луком добавьте щепотку перца,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-10.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.5
В жареное мясо с луком добавьте щепотку перца, перекрутите его
через мясорубку два раза. Фарш для начинки зраз готов.
Слайд 12
![КАК ГОТОВИТЬ.6 Наберите столовую ложку с горкой пюре в руки,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-11.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.6
Наберите столовую ложку с горкой пюре в руки, скатайте в
шарик. Приплюсните его. В центр положите столовую ложку фарша (не слишком полную).
Слайд 13
![КАК ГОТОВИТЬ.7 Слепите край, как на обычных пирожках. Придайте зразе](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-12.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.7
Слепите край, как на обычных пирожках. Придайте зразе специфическую форму,
овальную. Обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
Слайд 14
![КАК ГОТОВИТЬ.8 Жарьте зразы на среднем огне в хорошо прогретом масле до золотистой корочки.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-13.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.8
Жарьте зразы на среднем огне в хорошо прогретом масле до
золотистой корочки.
Слайд 15
![КАК ГОТОВИТЬ.9 Готовые зразы снимите со сковороды. Переложите на тарелочку](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/185729/slide-14.jpg)
КАК ГОТОВИТЬ.9
Готовые зразы снимите со сковороды. Переложите на тарелочку и подайте
теплыми со сметаной и зеленью. Приятного! На выходе получим 8 зраз.