Содержание
- 3. Белок – это органическое соединение, состоящее из аминокислот, соединенных пептидной связью. Белок – это полимер, мономерами
- 4. H H O H C C C H NH2 OH Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты
- 5. Аминокислота - амфотерное соединение АМИНОГРУППА (свойства основания) Карбоксильная группа (свойства кислоты)
- 6. История открытия белков Данилевский Александр Яковлевич – русский биохимик 1838–1923 Автор теории полипептидного строения белков ЛЮБАВИН
- 7. История открытия белков Впервые термин белковый (albumineise) применительно ко всем жидкостям животного организма использовал, по аналогии
- 8. СОСТАВ БЕЛКОВ Относительная молекулярная масса (Mr) белка может составлять от 10 тысяч до многих миллионов: инсулин
- 9. Строение некоторых аминокислот
- 10. Образование пептидной связи NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – COOH = NH2
- 11. Механизм образования пептидной связи
- 12. Белковая молекула может образовать 4 типа структур первичная вторичная третичная четвертичная
- 13. СТРУКТУРА БЕЛКА Первичная структура белка – это полипептидная цепочка из аминокислот.
- 14. Виток – 3,6 аминокислотных остатка Шаг - 0,544 нм. -CO- -NH- Вторичная структура белка - полипептидная
- 15. Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет
- 16. Третичная структура поддерживается связями, возникающими между функциональными группами радикалов. - Дисульфидные мостики (-S-S-) - Сложноэфирные мостики
- 17. Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры
- 18. Четвертичная структура - форма взаимодействия между несколькими полипептидными цепями. Полипептидные цепи соединяются водородными, ионными,гидрофобными связями. Пространственная
- 19. Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат СТРУКТУРА БЕЛКА
- 20. Денатурация белка – нарушение природной структуры белка. Факторы вызывающие денатурацию белка: высокая температура, механическое воздействие, действие
- 21. Белки Каталитическая -ферменты Защитная – обезвреживают чужеродные вещества Транспортная – переносят различные вещества Регуляторная – гормоны
- 23. Новые слова и выражения: Белок Полимер Мономер Пептид Пептидная связь Полипептидная цепочка Структура белка Глобула Денатурация
- 24. 1. Что такое белок? 2. Как называется химическая связь в молекуле белка? 3. Что является мономером
- 26. Скачать презентацию