Разработка ТК для приготовления холодных блюд из рыбы, мяса, домашней птицы сложного ассортимента
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА
1. Приготовление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента 2. МДК.03.01. Организация процесса приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных из