Презентации по Биологии

Изменение свойств молока при хранении и обработке
Изменение свойств молока при хранении и обработке
При транспортировании, предварительной обработке и хранении молоко подвергается воздействию ряда факторов, в результате чего могут произойти изменения его основных компонентов. Изменения касаются главным образом жира, белков, солей и ферментов молока. Стабильность эмульсии молочного жира в плазме может нарушиться при механической и тепловой обработке. Денатурацию белка могут вызвать замораживание, тепловая и механическая обработка молока. Солевое равновесие молока изменяется при нагревании и охлаждении молока. Некоторые ферменты могут активизироваться при механической обработке, почти все ферменты разрушаются при нагревании молока. Тепловая обработка вызывает также частичное разрушение витаминов. Изменение молока при охлаждении и замораживании Охлаждение и замораживание применяют для увеличения продолжительности хранения сырого молока до переработки. Низкие температуры предотвращают развитие микрофлоры, но могут вызвать нежелательные изменения жировой и белковой фаз.
Продолжить чтение
Основы системного анализа. Понятие система, классификация систем
Основы системного анализа. Понятие система, классификация систем
2005 3 лекция. Классификация систем Системы С этим термином связаны представления об “экономической системе”, “системах кровообращения и дыхания”, “солнечной системе”. Он используется для обозначения математических понятий, например, “система уравнений”, “система мер”. Привычными являются такие названия как “система образования” или “система управления” и т.п. При этом, используя термин “система”, всегда стремятся подчеркнуть целостность рассматриваемых объектов, упорядоченность, наличие определенных закономерностей, характерных только для них. 2005 3 лекция. Классификация систем Понятие “Система” Известно более 40 различных определений. С этим термином связаны представления об: “экономической системе”, “системах кровообращения и дыхания”, “солнечной системе”. Он используется для обозначения математических понятий, например, “система уравнений”, “система мер”. Привычными являются такие названия как “система образования” или “система управления” и т.п. При этом, используя термин “система”, всегда стремятся подчеркнуть целостность рассматриваемых объектов, упорядоченность, наличие определенных закономерностей, характерных только для них.
Продолжить чтение
Бактериялардың өсу және көбеюі
Бактериялардың өсу және көбеюі
Бактерияның өсуі деп – бұл бөлек торшаның көлемі және массасының ұлғаюы , яғни жасушаның барлық компоненттерінің бір мезгілде келісімді түрде ұлғаюын айтады. Жасушаның өсуі шексіз емес. Ең үлкен өсу деңгейіне жеткен кезде жасуша бөлінеді. Бактериялардың көпшілігі көлденеңінен екіге бөлінеді. Грам оң боялатын бактериялардың көпшілігінде бөліну көлденең қалқаның шетінен ортасына қарай синтезделуі арқылы жүреді Грам теріс боялатын бактериялардың жасушаларының көпшілігінде көбею ортасынан тартылып, екіге бөліну арқылы жүреді. Бактерияның көбеюі деп - микроорганизмдердің саны жағынан ұлғаюы , өсіндінің қайта жаңару қабілеттілігі. Жынысты - кейбiр кезде бактерияларда жынысты көбеюге ұқсас процесс (генетикалық ақпарат алмасу) жүреді Екіге бөліну арқылы (жыныссыз)
Продолжить чтение
Қазақстандағы бауырмен жорғалаушылардың ресурстары
Қазақстандағы бауырмен жорғалаушылардың ресурстары
Бауырымен жорғалаушылар, рептилиялар (Rерtіlіа) омыртқалы жануарлардың бір класы. Ежелгі бауырмен жорғалаушылар — котилозаврлар орта карбон кезеңінде қарапайым, қосмекенді стегоцефалдан тараған. Котилозаврлардан триас кезеңінің аяғында аң тәрізді бауырмен жорғалаушылар тобы — сүтқоректілердің алғашқы түрлері шықты. Бауырмен жорғалаушылардың ең жақсы дамыған кезеңі — мезозой. Бұл кезде ихтиозаврлар, мозазаврлар, птерозаврлар (ұшқыш кесірткелер), динозаврлар тараған. Бұлардың бәрі мезозойдан кайнозойға өткен кезде жойылып кетті де, олардың орнына бауырмен жорғалаушылардың қазіргі түрлері қалыптасты. Қазақстандағы бауырмен жорғалаушылар Тасбақалар Кесірткелер Қабыршақтылар Жыландар тұщы су тасбақасы, құрлық тасбақасы, геккондар, ешкіемер, келес, ұршықсап, сцинктер, кесірткелер, соқыр жыландар, су жыландар, құм айдаһары, сұр жыландар, қалқан тұмсықтылар
Продолжить чтение