Слайд 2
![Для большинства из нас выходные дни – единственное время, когда](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-1.jpg)
Для большинства из нас выходные дни – единственное время, когда вся
семья в полном составе может собраться за обеденным столом и пообщаться друг с другом в непринужденной обстановке. Воскресный семейный обед – своеобразный маленький праздник. Хочется, чтобы всем было уютно, приятно, а хозяйке (или другим членам семьи) – показать результаты своего кулинарного мастерства и вкусно накормить домочадцев.
Слайд 3
![Приготовление куриного бульона Курица - 1 шт. Репчатый лук -](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-2.jpg)
Приготовление куриного бульона
Курица - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь -
1 шт.
Пучок петрушки и зеленого лука (для готового бульона)
Чеснок - 5 зубчиков
Соль, черный перец, можно добавить веточку розмарина или еще каких ни будь пряных трав
Слайд 4
![Разделанная туша лучше входит в кастрюлю, и ноги, или иные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-3.jpg)
Разделанная туша лучше входит в кастрюлю, и ноги, или иные части
курицы не всплывают, в брюхе ее, не остается воздушный пузырь, тушка вариться более равномерно, бульон удобнее перемешивать, разделанную курицу проще вынимать после приготовления из кастрюли и т.д. Берем и разделываем птицу (обязательно полностью размороженную, а в идеале - вообще свежую, никогда не замораживаемую) на 4 части и моем курицу в холодной воде. Устанавливаем кастрюлю (или казан) обязательно с холодной водой, на огонь, закладываем курицу в кастрюлю.
Слайд 5
![Очень крупно нарезаем луковицу по вдоль волокон, морковь также, режем](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-4.jpg)
Очень крупно нарезаем луковицу по вдоль волокон, морковь также, режем по
вдоль, крупными пластинами. Другой вариант - луковицу закидываем целиком, морковь нарезаем поперек, кусочками длинной около 3-5 см. Первый вариант нарезки овощей я использую для сравнительно быстрой варки куриного бульона (1:30 ч.), второй - для более длительной (2:15). Второй вариант лучше использовать когда приходиться варить бульон из целой (не разделываемой) и/или крупной (около 1,5 кг) курицы.
Слайд 6
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-5.jpg)
Слайд 7
![Итак, как только вода начнет закипать, начинаем очень тщательно собирать](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-6.jpg)
Итак, как только вода начнет закипать, начинаем очень тщательно собирать пену.
Пену собирать нужно на всем протяжении готовки бульона, по мере ее образования
Слайд 8
![Когда пенообразование слегка уменьшиться, закладываем в наш куриный бульон овощи,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-7.jpg)
Когда пенообразование слегка уменьшиться, закладываем в наш куриный бульон овощи,
Слайд 9
![варим куриный бульон с овощами минут 15-20, после чего, добавляем](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-8.jpg)
варим куриный бульон с овощами минут 15-20, после чего, добавляем в
него при желании пряные травы, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, шафран и т.д. Лично я, обычно добавляю только черный перец, иногда лавровый листик ну и в данном случае, еще и веточку розмарина. Самое главное - приправ должно быть как можно меньше, иначе можно начисто перебить вкус куриного бульона!!!
Слайд 10
![Нарезать немного зелени петрушки, и 5 зубчиков чеснока (нарезаются крупными пластиками по вдоль.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-9.jpg)
Нарезать немного зелени петрушки, и 5 зубчиков чеснока (нарезаются крупными пластиками
по вдоль.
Слайд 11
![И варить куриный бульон сначала при открытой крышке (пока интенсивное](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-10.jpg)
И варить куриный бульон сначала при открытой крышке (пока интенсивное кипение не утихнет),
затем закрыв крышку готовить куриный бульон еще минут 40-50. Бульон должен при этом кипеть очень вяло и не интенсивно.
Готово!
Слайд 12
![Приготовление пюре Пюре - отличный гарнир к мясу да и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-11.jpg)
Приготовление пюре
Пюре - отличный гарнир к мясу да и к овощным
блюдам тоже. Правильно приготовить это вкусное и несложно блюдо не так уж и сложно.
Слайд 13
![Отварите очищенную картошку в соленой воде. Не пересолите воду. Досолить](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-12.jpg)
Отварите очищенную картошку в соленой воде. Не пересолите воду. Досолить можно
будет и потом, а вот если пересолите, то это хуже.
Пюре можно готовить на молоке, на сливках и даже на кефире. Но лучше придерживаться классического рецепта - молочного. Найдите на кухне специальную картофеледавилку. Картофеледавилка отличается от других столовых приборов храктерной внешностью и наличием дырочек для проникновения в них давленого картофеля.
Слайд 14
![Постепенно добавляйте в картофель молоко совершая поступательные движения в сторону](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-13.jpg)
Постепенно добавляйте в картофель молоко совершая поступательные движения в сторону дна
кастрюли картофеледавилкой. Если вы все делаете правильно то картофель должен постепенно превращаться в густую массу желтоватого цвета.
Во время давления добавьте масло - чем больше тем лучше. Масла мало не бывает. Не волнуйтесь переборщить.
Так же можете, по желанию, добавить в пюре петрушку или укроп в виде мелконарезанных фрагментов.
Не дайте пюре остыть - переместите его в свои недра в качестве гарнира к жареному мясу или другим продуктам.
Слайд 15
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-14.jpg)
Слайд 16
![Приготовление винегрета Свеклу моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-15.jpg)
Приготовление винегрета
Свеклу моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксус
и варят без соли до готовности. Чтобы свекла сварилась быстрее, через 40 минут её быстро охлаждают под струей холодной воды. Благодаря такому способу она размягчается. Охлажденные корнеплоды очищают и нарезают тонкими пластинками или мелкими кубиками, кому как больше нравится. Если вы хотите, чтобы свекла не закрасила остальные овощи – заправьте её отдельно растительным маслом. 2. Морковь моют, варят без соли. После этого её нарезают так же, как и свеклу. 3. Лук очищают и мелко шинкуют. 4. Картофель чистят, моют, варят в подсоленной воде. Затем его охлаждают и нарезают ломтиками. 5. Солёные огурчики нарезают кубиками. 6. Все овощи соединяют. Добавляют квашеную капусту. Подсаливают.
Слайд 17
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-16.jpg)
Слайд 18
![Приготовление десерта яблоко – 1 шт.; манго (небольшое) – 1](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-17.jpg)
Приготовление десерта
яблоко – 1 шт.;
манго (небольшое) – 1 шт.;
банан – 1
шт.;
киви – 1 шт.;
орехи (любые);
йогурт обезжиренный – 1 стакан;
тертая апельсиновая цедра – 1 ч.л.;
сок апельсина (лучше свежевыжетый) – 1 ст.л.;
мед – 1 ст.л. (по желанию).
Слайд 19
![1. Для приготовления заправки тщательно взбиваем блэндером йогурт, мед, сок](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-18.jpg)
1. Для приготовления заправки тщательно взбиваем блэндером йогурт, мед, сок и
цедру. Убираем смесь в холодильник на 10 минут.
2. Промываем фрукты; манго и киви очищаем, у яблока удаляем сердцевинку (если кожица не жесткая – оставляем, а если нет, то убираем).
3. Нарезаем манго, яблоко и киви небольшими кубиками.
4. Банан чистим и режем на кусочки (кружочки, квадратики и др.) непосредственно перед подачей салата на стол – в противном случае фрукт почернеет и станет слишком мягким.
5. Перекладываем порезанные фрукты в салатник, креманки или порционные тарелки, поливаем йогуртной заправкой и посыпаем измельченными орехами.
Слайд 20
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-19.jpg)
Слайд 21
![Всё готово! Вот так мы будем сервировать стол.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-20.jpg)
Всё готово!
Вот так мы будем сервировать стол.
Слайд 22
![Когда всё готово, мы накрываем на стол, по той сервировке](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/389411/slide-21.jpg)
Когда всё готово, мы накрываем на стол, по той сервировке которая
указана на рисунке.
Когда закончим это дело, можно приступить к самому главному. Начать обед!