Разделы презентаций


Презентация на тему Жиры. Мыла. СМС. 10 класс

Содержание

Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (Триглицериды)
Жиры. Мыла. СМС. 
 10 класс РАБОТА ВЫПОЛНЕНА учителем химии средней школы №118 Выборгского района Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот
 (Триглицериды) ЖИРЫ В ПРИРОДЕ. Мишель Эжен Шеврёль
  (31.8.1786- 9.4.1889) Шеврёль Мишель Эжен французский химик-органик. Установил химический состав жиров; Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО. 
 (25.10.1827- 18.3.1907)     Взаимодействием глицерина и жирных кислот Бертло Уравнение получения жиров. Состав жиров.  Карбоновые кислоты: предельные Масляная С3Н7СООН Пальмитиновая С15Н33СООН Стеариновая С17Н35СООН Капроновая С5Н11СООН Непредельные Классификация жиров. ЖИРЫ ТВЁРДЫЕ ЖИДКИЕ (МАСЛА) БАРАНИЙ СВИНОЙ ГОВЯЖИЙ КОКОС КАКАО ОЛИВКОВОЕ ЛЬНЯНОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ РАПСОВОЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ В БЕНЗИНЕ, СПИРТАХ.  ПРИ НАГРЕВАНИИ РАЗМЯГЧАЮТСЯ ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. 1. ГИДРОЛИЗ   ПРОДУКТЫ – ГЛИЦЕРИН И СМЕСЬ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ 2. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ 
 ( ОМЫЛЕНИЕ) ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА: НАТРИЕВЫЕ И КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ 3. ГИДРИРОВАНИЕ
  ( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ) ПРОДУКТ РЕАКЦИИ –САЛОМАС ( ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАРГАРИНОВ И МЫЛА. Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый либо для очищения и ухода за кожей СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС) основой СМС являются синтетические поверхностно-активные вещества – ПАВ Это натриевые соли СМС это мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в состав которых помимо поверхностно-активных веществ (ПАВ), входят: 4. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ). ВЫСЫХАЮЩИЕ    МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ, ОРЕХОВОЕ, МАКОВОЕ)- ПРИ ОКИСЛЕНИИ ОБРАЗУЮТ ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПЛАСТИЧЕСКАЯ   ( СТРОИТЕЛЬНАЯ) ТЕПЛОИЗОЛЯТОР СИНТЕЗ ГОРМОНОВ РЕЗЕРНЫЙ ЗАПАС ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ. Домашнее задание. Габриелян §13, стр. 94-99 Вопросы 5-10, задачи 11 и 12 стр. 100.
Слайды и текст этой презентации

Слайд 2 Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных

Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот
 (Триглицериды)

карбоновых кислот (Триглицериды)


Слайд 3 ЖИРЫ В ПРИРОДЕ.

ЖИРЫ В ПРИРОДЕ.

Слайд 4 Мишель Эжен Шеврёль (31.8.1786- 9.4.1889)
Шеврёль Мишель Эжен французский

Мишель Эжен Шеврёль
 (31.8.1786- 9.4.1889)Шеврёль Мишель Эжен французский химик-органик. Установил химический состав жиров; их омылением

химик-органик. Установил химический состав жиров; их омылением выделил стеариновую,

олеиновую, пальмитиновую и др. кислоты  (1813-1817)


Слайд 5 Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО. (25.10.1827- 18.3.1907)
Взаимодействием

Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО. 
 (25.10.1827- 18.3.1907)  Взаимодействием глицерина и жирных кислот Бертло получил (1853- 1854

глицерина и жирных кислот Бертло получил (1853- 1854 гг.)

аналоги природных жиров Попутно он установил, что глицерин - трёхатомный

спирт.

Слайд 6 Уравнение получения жиров.

Уравнение получения жиров.

Слайд 7 Состав жиров.
Карбоновые кислоты:
предельные
Масляная С3Н7СООН
Пальмитиновая С15Н33СООН
Стеариновая С17Н35СООН
Капроновая С5Н11СООН
Непредельные
Олеиновая

Состав жиров. Карбоновые кислоты:предельныеМасляная С3Н7СООНПальмитиновая С15Н33СООНСтеариновая С17Н35СООНКапроновая С5Н11СООННепредельныеОлеиновая С17Н33СООНЛинолевая С17Н31СООНЛиноленовая С17Н29СООН

С17Н33СООН
Линолевая С17Н31СООН
Линоленовая С17Н29СООН


Слайд 8 Классификация жиров.
ЖИРЫ
ТВЁРДЫЕ
ЖИДКИЕ (МАСЛА)
БАРАНИЙ
СВИНОЙ
ГОВЯЖИЙ
КОКОС
КАКАО
ОЛИВКОВОЕ
ЛЬНЯНОЕ
ПОДСОЛНЕЧНОЕ
РАПСОВОЕ
РЫБИЙ ЖИР

Классификация жиров.ЖИРЫТВЁРДЫЕЖИДКИЕ (МАСЛА)БАРАНИЙСВИНОЙГОВЯЖИЙКОКОСКАКАООЛИВКОВОЕЛЬНЯНОЕПОДСОЛНЕЧНОЕРАПСОВОЕРЫБИЙ ЖИР

Слайд 10 ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ В

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ В БЕНЗИНЕ, СПИРТАХ. ПРИ НАГРЕВАНИИ РАЗМЯГЧАЮТСЯ ( СМЕСИ

БЕНЗИНЕ, СПИРТАХ.
ПРИ НАГРЕВАНИИ РАЗМЯГЧАЮТСЯ
( СМЕСИ РАЗЛИЧНЫХ

ТРИГЛИЦЕРИДОВ)


Слайд 11 ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
1. ГИДРОЛИЗ
ПРОДУКТЫ – ГЛИЦЕРИН И

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.1. ГИДРОЛИЗ ПРОДУКТЫ – ГЛИЦЕРИН И СМЕСЬ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ

СМЕСЬ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ


Слайд 12 2. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ ( ОМЫЛЕНИЕ)
ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА:

2. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ 
 ( ОМЫЛЕНИЕ)ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА: НАТРИЕВЫЕ И КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.

НАТРИЕВЫЕ И КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.


Слайд 13 3. ГИДРИРОВАНИЕ ( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ)
ПРОДУКТ РЕАКЦИИ –САЛОМАС

3. ГИДРИРОВАНИЕ
 ( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ)ПРОДУКТ РЕАКЦИИ –САЛОМАС ( ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАРГАРИНОВ И МЫЛА) Маргарин

( ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАРГАРИНОВ И МЫЛА) Маргарин – пищевой

жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и

др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

Слайд 14 МЫЛА.
Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый либо

МЫЛА.Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый либо для очищения и ухода за кожей (мыло

для очищения и ухода за кожей (мыло туалетное), либо

в качестве моющего средства (мыло хозяйственное). Благодаря своим обволакивающим качествам

частицы мыла приводят к образованию эмульсии различных загрязняющих веществ, тем самым препятствуя их повторному осаждению на поверхности и удерживая нерастворимые частицы в состоянии суспензии, которые могут быть легко удалены.



Слайд 15 СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС)
основой СМС являются синтетические поверхностно-активные

СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС)основой СМС являются синтетические поверхностно-активные вещества – ПАВЭто натриевые соли кислых сложных

вещества – ПАВ
Это натриевые соли кислых сложных эфиров высших

спиртов и серной кислоты:
R-CH2-OH + H-O-SO2-OH ? R-CH2-O-SO2-OH + H2O
R-CH2-O-SO2-OH

+ NaOH ? R-CH2-O-SO2-ONa + H2O


Слайд 16 СМС
это мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в состав

СМСэто мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в состав которых помимо поверхностно-активных веществ (ПАВ), входят: фосфаты

которых помимо поверхностно-активных веществ (ПАВ), входят:
фосфаты и карбонаты,

которые обладают целым рядом полезных свойств
в более узком смысле под

СМС обычно понимают бытовые средства для стирки белья и одежды
громадное преимущество практически всех синтетических моющих средств перед мылом состоит в том, что в жесткой воде они действуют не хуже, чем в мягкой

Слайд 17 4. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ).
ВЫСЫХАЮЩИЕ
МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ,

4. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ).ВЫСЫХАЮЩИЕ  МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ, ОРЕХОВОЕ, МАКОВОЕ)- ПРИ ОКИСЛЕНИИ ОБРАЗУЮТ ПРОЧНУЮ ПЛЁНКУ –

ОРЕХОВОЕ, МАКОВОЕ)- ПРИ ОКИСЛЕНИИ ОБРАЗУЮТ ПРОЧНУЮ ПЛЁНКУ – ПРОИЗВОДСТВО

МАСЛЯНЫХ КРАСОК.


Слайд 18 ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ПЛАСТИЧЕСКАЯ
( СТРОИТЕЛЬНАЯ)
ТЕПЛОИЗОЛЯТОР
СИНТЕЗ ГОРМОНОВ
РЕЗЕРНЫЙ

ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ.ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯПЛАСТИЧЕСКАЯ ( СТРОИТЕЛЬНАЯ)ТЕПЛОИЗОЛЯТОРСИНТЕЗ ГОРМОНОВРЕЗЕРНЫЙ ЗАПАС ВОДЫ

ЗАПАС ВОДЫ


Слайд 19 ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ.

ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ.

  • Имя файла: zhiry-myla-sms-10-klass.pptx
  • Количество просмотров: 220
  • Количество скачиваний: 1