Слайд 2
![Домашнее задание: подготовить инфоргафику по темам «К чему ведут перекосы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-1.jpg)
Домашнее задание: подготовить инфоргафику по темам
«К чему ведут перекосы в питании»
избыток
и недостаток белков;
избыток и недостаток жиров;
избыток и недостаток углеводов;
избыток и недостаток витаминов;
избыток и недостаток сахара.
Рациональные нормы потребления продуктов питания для человека.
Слайд 3
![Самостоятельная работа Изучить материалы учебника по теме «Химический состав и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-2.jpg)
Самостоятельная работа
Изучить материалы учебника по теме «Химический состав и свойства пищевых
продуктов» (стр. 5-17) и составить опорный конспект.
Слайд 4
![Повторение Как называется МДК? Товароведение – это … Каково назначение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-3.jpg)
Повторение
Как называется МДК?
Товароведение – это …
Каково назначение продовольственных товаров?
Назовите свойства продовольственных
товаров.
Назовите основные законодательные акты в сфере продовольственных товаров.
С какими учебными дисциплинами связано товароведение продовольственных товаров?
На какие три основные группы делятся пищевые вещества продуктов?
Перечислите подгруппы неорганических веществ.
Перечислите подгруппы органических веществ.
Слайд 5
![Минеральные вещества](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-4.jpg)
Слайд 6
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-5.jpg)
Слайд 7
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-6.jpg)
Слайд 8
![Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов это количество энергии, выделяемое при](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-7.jpg)
Энергетическая ценность (калорийность) пищевых продуктов
это количество энергии, выделяемое при полном окислении
белков, жиров и углеводов этих продуктов.
Все ли продукты имеют одинаковую энергетическую ценность?
От чего это зависит?
В каких единицах измеряется энергетическая ценность?
Слайд 9
![Единицы измерения пищевой ценности Все продукты имеют различную пищевую ценность](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-8.jpg)
Единицы измерения пищевой ценности
Все продукты имеют различную пищевую ценность (разный пищевой
состав), которая измеряется в килокалориях или килоджоулях.
Прибор для измерения пищевой ценности – калориметр.
Слайд 10
![Определение энергетической ценности продуктов Какие вещества не имеют энергетической ценности?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-9.jpg)
Определение энергетической ценности продуктов
Какие вещества не имеют энергетической ценности?
Какие вещества содержаться
в продуктах в малых количествах и не учитываются?
Сколько килокалорий содержится в 1 г белков, жиров и углеводов?
Слайд 11
![1 г белка – 4 ккал 1 г жира –](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-10.jpg)
1 г белка – 4 ккал
1 г жира – 9 ккал
1
г углеводов – 4 ккал
Энергетическая ценность витаминов, ферментов и прочих органических веществ не учитывается (их мало в продуктах).
Минеральные вещества и вода не имеют пищевой ценности.
Слайд 12
![Расчет энергетической ценности продуктов Какие данные нужны, чтобы подсчитать энергетическую ценность продуктов?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-11.jpg)
Расчет энергетической ценности продуктов
Какие данные нужны, чтобы подсчитать энергетическую ценность продуктов?
Слайд 13
![Расчет энергетической ценности продуктов Данные: химический состав продукта энергетическая ценность 1 грамма](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-12.jpg)
Расчет энергетической ценности продуктов
Данные:
химический состав продукта
энергетическая ценность 1 грамма
Слайд 14
![Пример расчета энергетической ценности](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-13.jpg)
Пример расчета энергетической ценности
Слайд 15
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-14.jpg)
Слайд 16
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-15.jpg)
Слайд 17
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-16.jpg)
Слайд 18
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-17.jpg)
Слайд 19
![Теоретическая и практическая ценность пищевых продуктов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-18.jpg)
Теоретическая и практическая ценность пищевых продуктов
Слайд 20
![Как выглядит 100 калорий?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/262843/slide-19.jpg)
Как выглядит 100 калорий?