Презентации на тему Еда и кулинария

Классификация вин Типы вин Тихие вина Вина, содержащие СО2 ТИХИЕ ВИНА Столовые вина: Сухие (спирт 9 – 14 об. %; сахар до 0,3 г/100 см3) Полусухие (9 – 12 об. %; сахар до 2,5) Полусладкие (9 – 12 об. %; сахар до 8) Специального типа (херес, кахетинское; спирт 10,5 – 16 об. %; сахар до 0,3 г/100 см3) Креплёные вина: Крепкие специального типа (портвейн, мадера; спирт 17 – 20 об. %; сахар 1,5 - 12 г/100 см3) Десертные (полусладкие, сладкие, ликёрные; спирт 12 – 17 об. %; сахар 5 - 35 г/100 см3) Ароматизированные (крепкие, дессертные; спирт 16 – 18; сахар 6 -16 г/100 см3)

Тема и цель урока. Слайд 1 Создать условия для формирования умений и навыков по технологии приготовления, оформления и подачи блюд из яиц, для выполнения самостоятельной деятельности Сформировать знания и умения по технологии приготовления блюд из яиц. Ознакомить учащихся с питательной ценностью яиц. сформировать навыки по определению доброкачественности яиц. Обеспечить представление о яйце и яичных продуктах. Воспитывать трудолюбие, потребность в творческом труде, аккуратность, эстетические чувства при оформлении готовых блюд. Тема урока: «Приготовление блюд из яиц». Цели урока:

Cholod Alina. School №31, 10 А form. Ingredients: 125 g rice; 1 small red pepper; 1 small fresh chilli; vegetable oil; 1 medium onion; 2 cloves garlic; herbs, chili .

Готовит еду Жарит мясо с картошкой

УГАДАЙ БЛЮДО ТЕРРИНЫ Террин — это способ запекания, в результате которого получается что-то среднее между паштетом, запеканкой и рулетом, выложенное в глиняную или керамическую форму

ЧЕМ ПОЛЕЗНО ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ? Из-за присутствия ОВСА в составе, печенье имеет положительное влияние на человеческий организм. Положительное действие на пищеварение. Овес способствует выводу шлаков из организма, снижает уровень холестерина в крови, благоприятно влияет на кровеносные сосуды. Овес содержит достаточное количество клетчатки, витаминов, белков, что положительно сказывается на кишечнике и печени. Улучшается психологическое состояние: поднимается настроение, пропадает чувство тревоги, устраняется раздражительность. Благодаря витаминам и аминокислотам, сохраняется тонус мышц. Нормализуется состояние кожи. Активно стимулируется мозговая деятельность РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ингредиенты: 100 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 2 яйца, 150 гр. овсяных хлопьев, 2 ч.л. разрыхлителя, 250-300 гр. муки

Ингредиенты: ГРИБЫ ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ И ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ ОТВАРНОЙ КУРИНЫЙ ОКОРОЧОК ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК СЫР «МАЦАРЕЛЛА» СОУС «ТАР-ТАР» ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ОЛИВКИ Для соуса нам понадобится: майонез, кетчуп, чеснок, маринованные огурцы

Мандарины Первый ингредиент в нашем списке- Мандарины. Их нужно очистить от кожуры, поделить на дольки и сложить в отдельную миску. Бананы Следующий наш ингредиент из списка- это бананы. Их мы очищаем от кожуры и нарезаем кусочками, после откладываем в отдельную миску.

Прилагательные Ароматная Сытная Вкусная Наваристая Разнообразная Пресная/остарая/соленая Самые известные блюда

Приготовления блюда из котлетной массы и гарнира. МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания ПМ 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» Раздел программы: Организация технологического процесса приготовления сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. Тема раздела: Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из мяса и субпродуктов Тема урока: Приготовление блюд из котлетной массы с гарниром Методическая разработка — это пособие, раскрывающее формы, средства, методы обучения, элементы современных педагогических технологий или сами технологии обучения и воспитания применительно к конкретной теме урока, теме учебной программы, преподаванию курса в целом. ИНСТРУКЦИОННАЯ КАРТА - это основной нормативный документ, определяющий способы внедрения передовых приемов и методов труда. Инструкционная карта содержит подробное описание рекомендуемых приемов труда при выполнении конкретных операций ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА— это стандартизированный документ, содержащий необходимые сведения, инструкции для персонала, выполняющего некий технологический процесс или техническое обслуживание объекта

ЧАЙ НАЛЕЖИТЬ ДО РОДУ ВІЧНОЗЕЛЕНИХ, КУЩОВИХ АБО ДЕРЕВНИХ РОСЛИН РОДИНИ ЧАЙНИХ. КУЩ ЗАВВИШКИ 50-150 СМ, У ЗРІЛОМУ ВІЦІ ДОСЯГАЄ 2-3 М. ДЕРЕВО РОЗЛОГЕ, ІНКОЛИ ДОСЯГАЄ ВИСОТИ 15 М З ДІАМЕТРОМ СТОВБУРА 50-60 СМ. ЧАЙ РОСЛИНА ДОВГОВІЧНА, ЖИВЕ Й ПЛОДОНОСИТЬ ПРОТЯГОМ 100 І БІЛЬШЕ РОКІВ. БАТЬКІВЩИНОЮ ЧАЙНОЇ РОСЛИНИ ВВАЖАЮТЬ ПІВДЕННО-ЗАХІДНИЙ КИТАЙ (ЮНЬНАНЬ) І ПРИЛЕГЛІ ДО НЬОГО РАЙОНИ ВЕРХНЬОЇ БІРМИ ТА ПІВНІЧНОГО ІНДОКИТАЮ ( В’ЄТНАМ).

Национальная кухня народов Кавказа- самобытная и своеобразная- завоевала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Многие блюда стали поистине интернациональными, например, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб. Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой. Набор пряностей в кавказской кухне преследует создание не столько жгучего, сколько ароматически пряного, освежающего эффекта. ЗАКУСКИ

Место прохождения практики: Ресторан «Тыгын Дархан» Адрес: г. Якутск, ул. Аммосова 9А Данное предприятие имеет один этаж, кухня ресторана в этом здании находится с отдельным входом, который находится с левой стороны через забор от центрального входа. Кухня состоит из четырех основных помещений: горячий цех, холодный цех, мучной цех и мясо-рыбный цех, а также имеется раздевалка для персонала, склад мясной, две холодильные комнаты, кабинет бренд-шефа, кабинет зав.по производству, кабинет бухгатерии и тамбур.

С ДАВНИХ ВРЕМЁН ЛЮДИ ИСПОЛЬЗУЮТ В ПИЩУ МОЛОКО И РАЗВОДЯТ ДЛЯ ЭТОГО ОСОБЫХ ЖИВОТНЫХ. МЫ ПЬЕМ В ОСНОВНОМ КОРОВЬЕ МОЛОКО, А ВОТ В ДРУГИХ СТРАНАХ ЛЮБЯТ ОВЕЧЬЕ, ВЕРБЛЮЖЬЕ, КОЗЬЕ МОЛОКО. МОЛОКО - ЗАГАДОЧНЫЙ ПРОДУКТ, ОНО МОЖЕТ СТАТЬ СОВЕРШЕННО ДРУГИМ МОЛОЧНЫМ ПРОДУКТОМ. Я РЕШИЛ ВЗЯТЬ ЭТУ ИНТЕРЕСНУЮ ТЕМУ ДЛЯ СВОЕЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ. Объект исследования: молоко и молочные продукты. Проблема: почему молоко скисает и какие продукты можно получить из молока? Цель: исследование свойств молока и получение из него молочных продуктов. Задачи: путем экспериментирования определить, какие продукты можно получить из молока; расширить представление о молоке и молочных продуктах, их пользе для детского организма. Методы исследования: наблюдение; поиск и обработка информации; опыты и экспериментирование.

Кремы на растительных маслах «Мастер Мартини» Кремы на растительных маслах «Мастер Мартини» Чтобы наилучшим образом выразить собственные фантазии в работе, кондитеру и шеф-повару необходимы продукты, удовлетворяющие всем их требованиям. Для этого компания Мастер Мартини разработала ассортимент кремы на растительных маслах с сахаром, и без сахара высокого качества. Стабильность, вкус, цвет, структура, универсальность-эти характеристики, делают растительные кремы подходящими для использования. К кремам на растительных маслах относятся: «Максим Кузин», «Мастер Гурме Шеф», «Мастер Гурме Голд», «Мастер Гурме», «Максим Шеф», «Декор Ап», «Декор Ап Вайт», «Декор Ап Некст», «Декор Ап Голд», «Мона Лиза»

Ciete Kartupeļu Kukurūzas Kviešu Rīsu Mitrums 20% Mitrums 13% Sago Sāgo ir no cietes miltiem pagatavots putraimiem līdzīgs produkts. Cieti galvenokārt iegūst no tropos un subtropos augošo sāgo palmu stumbrudiem. Auksto saldo ēdienu iedalījums

Макароны - такая же часть общемировой культуры, как живопись, скульптура, поэзия и многое другое. Из истории макарон Появление макарон связывают с Дальним Востоком. Они появились не позднее 5 века до н.э. и изготавливались из рисовой муки. В Италии макароны появились в 13-14 ст., поэтому не Италию считают родиной "макарон", несмотря на значительное их там распространение. В египетских гробницах находят изображения людей, изготавливающих что-то вроде лапши и саму лапшу, запасенную для питания по дороге в царство мертвых.

ФИО Студентка группы 38ПК Мастер производственного обучения: Доброходская Анна Владимировна. Преподаватель МДК: Бычкова Ирина Юрьевна. ФОТО СТУДЕНТА Место прохождения практики Отель Холидей Инн Москва Лесная Город Москва, м. Белорусская, ул. Лесная, д. 15  Тел.: +7 (495) 783 65 00 http://www.moscow-hi.ru/hotel

Эскизно-технологическая схема Показатели качества хлеба Требования к качеству хлеба установлены по органолептическим и физико-химическим показателям. К органолептическим показателям хлеба относят внешний вид, состояние мякиша, вкус и запах. Внешний вид определяют по форме, состоянию поверхности и цвету изделия.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ БРЕНДИ БРЕНДИ /BRANDY КАК ДЕЛАЮТ БРЕНДИ БРЕНДИ /BRANDY Не прошедший выдержку дистиллят называют eau de vie (вода жизни).

Цель урока: изучить ассортимент рыбы и рыбных продуктов, требования к качеству, условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации Повторение пройденного материала Доклады: молочные продукты, пищевые жиры

Группа 22. Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус 2204 Вина виноградные натуральные, включая крепленые; сусло виноградное, кроме указанного в товарной позиции 2009 2205 Вермуты и виноградные натуральные вина прочие с добавлением растительных или ароматических веществ 2207 Спирт этиловый неденатурированный с концентрацией спирта 80 об.% или более; этиловый спирт и прочие спиртовые настойки, денатурированные, любой концентрации 2208 Спирт этиловый неденатурированный с концентрацией спирта менее 80 об.%; спиртовые настойки, ликеры и прочие спиртные напитки Найдены следующие эффективные дозы спирта в миллилитрах на килограмм живого веса: 0,6—0,8 мл — эйфория или отсутствие заметного эффекта; 1—2 мл — легкое опьянение; 2,5—3,5 мл — сильное опьянение. 4—5 мл — тяжелое коматозное состояние; 6 и более мл — угрожающее и смертельное состояние.

АКТУАЛЬНОСТЬ РАБОТЫ  Изделия из бисквитного теста являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Они обладают привлекательным внешним видом, хорошим вкусом, ароматом и легко усваиваются организмом.  Бисквитные торты и капкейки занимают одну из лидирующих позиций среди других типов теста – и неспроста. Нежный, воздушный корж, пропитанный деликатным сиропом и смазанный мягким сытным кремом, даёт сбалансированную композицию – вкусную, лёгкую и эстетичную ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ Цель: Изучить организацию технологического процесса и расширение ассортимента приготовления сложных изделий из бисквитного теста. Задачи: Изучить нормативно - технологическую документацию, справочные и научные источники; Охарактеризовать предприятие общественного питания; Провести анализ выпускаемого ассортимента продукции; Собрать статистический материал для проведения конкретного анализа; Составить производственную программу предприятия; Разработать не менее 3 наименований ТТК.