Презентации на тему Еда и кулинария

Шоколад – это очень популярное во всем мире лакомство, от которого не отказываются ни взрослые, ни дети. Интересно, какова история появления этого продукта? Как его производят? Действительно ли полезен шоколад? Если да, то в чем проявляется его польза? Цели и задачи Целью работы является – изучить некоторые свойства шоколада и его влияние на человека. Изучить литературные и электронные источники информации. Систематизировать и обобщить найденный материал.

Необыкновенные часы сегодня вам покажем Во сколько, что полезно есть они нам всем расскажут. Пять – шесть раз необходимо Пищу в сутки принимать, Чтобы быть здоровым, бодрым И фигуру не терять.

CONNAÎTRE LA FRANCE, C'EST AUSSI CONNAÎTRE SES FROMAGES HISTOIRE DES FROMAGES

Башкирская кухня (башк. башҡорт аш-һыуы) — традиционная кухня башкир. Образ жизни народа способствовал формированию самобытной культуры, традиций и кухни башкир: зимовка в деревнях и проживание на летних кочевьях вносило разнообразие в рацион и возможности приготовления пищи. Башкирские блюда отличаются малым количеством классических пряностей: используются только чёрный и красный перец. Особенностью башкирских блюд является и обилие мяса во всех горячих блюдах и закусках. Любовь башкир к конской колбасе «казы» и конскому салу заслуживает отдельного внимания: башкиры любят есть конину с толстыми кусками сала, запивая его бульоном с кислым ҡоротом (кисломолочный продукт), нейтрализующим последствия такого количества жира.

За время обучения я научилась: Приготовление блюд из овощей и грибов. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. Приготовление супов и соусов. Приготовление блюд из рыбы. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление сладких блюд и напитков. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Я проходила практику во многих заведениях В ресторане “Дунай” на первом курсе меня обучили нарезки, делать заготовки для разнообразных блюд

ЧАЙ Чай горячий, ароматный И на вкус весьма приятный. Он недуги исцеляет, и усталость прогоняет, Силы новые даёт и друзей за стол зовёт. С благодарностью весь мир славит чудо-эликсир. Чай – это тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами. ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ Родина чая Китай Чай известен в мире более 5000 лет

Цель Цель - научится готовить пирог из слоеного теста с курицей Задачи Узнать историю происхождение данного блюда Высчитать общую стоимость блюдо Вспомнить технику безопасности (ТБ) Узнать какие приспособления и оборудования используются для приготовления этого блюдо 5.Совершенствовать и расширять умения и навыки в готовке 6.Сделать выводы с творческого проекта

There is one day a year in America when all people stay home with their family and eat a big dinner. This is Thanksgiving Day .The Pilgrims celebrated the first Thanksgiving day in autumn 1621. Thanksgiving day is associated with certain symbols and foods. Turkey is a part of the traditional Thanksgiving dinner, as well as pumpkin pie and cranberries. The Horn of Plenty is a familiar Thanksgiving symbol.

Чем полезна выпечка? Кальций Калий Натрий Фосфор Железо Глюкоза Чем вредна выпечка? Мучные изделия полезными действительно назвать трудно. Помимо положительных, выпечка обладает и отрицательными качествами. В первую очередь, так как это мучное изделие – оно очень калорийное. Зачастую, удовольствие от поедания вкусной выпечки притупляет осознание того, что в организм человека поступает слишком большое количество калорий.

Механическая кулинарная обработка овощей Обработка моркови Морковь сортируют по размерам, удаляя загнившие экземпляры, у молодой моркови и свеклы отрезают ботву, после чего промывают вручную или в моечных машинах, очищают и снова промывают. Свеклу, репу, редьку и короткую морковь очищают в картофелечистке, а длинную морковь – вручную.

Секретный ингредиент для семейного ужина Гастрономическая рулетка Гастрономическая рулетка СЫР - это Польза для костей. Присутствующие в нем витамины А, D, K, а также кальций, магний, белок и цинк укрепляют кости Полезные свойства для крови и кровеносных сосудов. Он помогает повысить уровень гемоглобина в крови Польза для желудочно-кишечного тракта. Употребление сыра провоцирует рост полезных бактерий в кишечнике. Успокаивающее средство. Продукт обладает антистрессовым действием, нормализует сон. Полезные свойства для глаз. Высокое содержание витамина А улучшает зрение.

Введение В первую очередь, подбирая соус к мясу, следует опираться на собственный вкус, ведь с мясными блюдами совместимы многие подливки. Но все-таки есть несколько советов,, к которым стоит прислушаться. Например, к жирному и жареному мясу больше подходят острые, кислые или кисло-сладкие соусы, в основе которых используется фруктовое или ягодное пюре – клюква, вишня, брусника, яблоки, алыча, иногда в них добавляются лимонный сок или уксус. Постное или отварное мясо хорошо сочетается со сметанным, сливочным, томатным или горчичным соусами. Для запекания мяса в духовке отлично подойдут сливочная и молочная подливки. Если соус готовиться из ягод или фруктов, их сначала отваривают до полной мягкости и измельчают миксером или блендером - так консистенция подливки будет однородной. Чтобы приготовить соусы на основе масляно-мучной смеси, муку предварительно прокаливают на сухой сковороде или обжаривают на масле, а затем только смешивают с бульоном, молоком, сливками или томатным соком.  Соусы Соус «Луковый мармелад» Он отлично дополняет любое жаренное мясо, необычное сочетание сладковатого лукового соуса и мяса никого не оставят равнодушным. Приготовить его можно из доступных продуктов, в стеклянной посуде в холодильнике он может храниться около 6 месяцев. Красный лук можно заменить обычным репчатым или луком-шалот. Любителям пряностей можно добавить специи на свой вкус.

БЕЛОРУССКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО ДРАНИКИ С  МАЧАНКОЙ « ПО-ДЕРЕВЕНСКИ» ПОЖАЛУЙ, КАЖДЫЙ, КТО ХОТЬ НЕМНОГО ЗНАКОМ С БЕЛОРУССКОЙ КУХНЕЙ, СОГЛАСИТСЯ, ЧТО ЕЕ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО ПРЕДСТАВИТЬ БЕЗ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ! ЕГО ЗДЕСЬ ЖАРЯТ, ТУШАТ, ЗАПЕКАЮТ, ВАРЯТ, БЛАНШИРУЮТ - А ИНОГДА И ВСЕ ВМЕСТЕ. И, КОНЕЧНО, ОДНИМ ИЗ НАИБОЛЕЕ ИЗВЕСТНЫХ БЛЮД, СВОЕОБРАЗНЫМ КУЛИНАРНЫМ СИМВОЛОМ БЕЛОРУССИИ ЯВЛЯЮТСЯ ДРАНИКИ.

Понятие качество Качество- степень соответствия присущих характеристик требованиям. Качество продукции ОП- совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Качество продукции общественного питания (индустрии питания) – совокупность свойств продукции ОП, обусловливающих ее пригодность к дальнейшей обработке и/или употреблению в пищу, безопасность для здоровья потребителей, стабильность состава и потребительских свойств

Мясо умерщвленных животных (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь) млекопитающих: говядина, свинина, баранина, крольчатина и проч., а также субпродукты птиц: курятина, утятина, гусятина, индюшатина, страусятина, голубятина и др. пресмыкающихся и земноводных: лягушки, змеи, черепахи и др. Молоко и молочные продукты, полученные от жизнедеятельности (без умерщвления) животных: кефир, сливки, творог, сыр, масло, сметана и др. Яйца и икра: яйца птиц, красная и чёрная рыбья икра, белая икра (улиток) и др. Рыба Моллюски (устрицы, кальмары, улитки и др.) и ракообразные (раки, креветки, крабы, лангусты и др.) — те из них, что живут в морях, называются морепродуктами Насекомые и паукообразные: саранча, тарантулы, кузнечики и проч Молоко и молочные продукты Классификация молочных продуктов. Группа "молочные товары" сформирована по сырьевому признаку, так как основным сырьем для товаров, относящихся к этой группе, служит молоко. Молочные товары подразделяют на следующие подгруппы: питьевое молоко и сливки; кисломолочные продукты; масло коровье (сливочное и топленое); сыры (сычужные и кисломолочные); молочные консервы (сгущенные) и сухие молочные продукты; мороженое.

Що таке йогурт? Йогурт - продукт окислення молока корисними, Бактеріями. У процесі переробки молочного білка всі бактерії виробляють поживні речовини, необхідні для їх життєдіяльності. Чому йогурт корисний? Йогурт покращує травлення і допомагає організму справитися з інфекціями. Їжте йогурт щодня і скоро зможете на власному прикладі переконатися в користі йогурту.

Цель: разработка технологии безглютеновых бисквитных полуфабрикатов Задачи: – разработать технологию производства бисквитных полуфабрикатов; – исследовать органолептические и физико-химические показатели бисквита; – изучить пищевую ценность разработанных кондитерских изделий; – провести анализ экономической эффективности производства бисквитных полуфабрикатов специализированного назначения. Таблица 1 - Унифицированная рецептура на бисквит основной

Историческая справка С того времени как человек появился на земле, он ест разнообразные зёрна и крупы, которые насыщают организм человека белками, минералами, витаминами. Пищевые волокна и клетчатка, содержащиеся в злаках, полезны для пищеварения, а все мы знаем, что хорошее самочувствие начинается с хорошего пищеварения Крупа- что это? КРУПА́ - пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит полноценное питание всего организма. Рисовая каша на молоке — блюдо знакомое всем с детства. Никогда не задумывались, почему детей часто кормят именно такой кашей? Существует несколько причин: во-первых, она конечно же полезна, так как рис содержит сложные углеводы, дающие энергию организму. А также витамин РР, каротин и некоторые аминокислоты. во-вторых, и это очень важно для детей — молочная рисовая каша не раздражает кишечник и защищает желудок, благодаря обволакивающей способности крахмальной слизи. в-третьих, она не содержит клейковину, что также хорошо для детского организма.

Заморозка овощей имеет особое значение, так как при любом другом методе консервирования не удаётся в такой высокой степени сохранить основные качественные показатели - вкус, запах, внешний вид, консистенция, а также нестойкие витамины, например витамин С. Консервирование плодоовощной продукции замораживанием позволяет сгладить сезонность в ее потреблении, насытить рацион жизненно необходимыми витаминами, минеральными элементами, сократить время приготовления пищи. Схема производства

lettuce nuts carrot juice sausages watermelon spaghetti cake mushrooms cucumber hamburger pears and lemons yoghurt chips bread fried chicken fruit salad Junk food Healthy food Fatty food melon juice lettuce nuts sandwich ice cream hamburger bread chips yoghurt sausages mushrooms cake fruit salad fried chicken

Состав мяса (энергетическая ценность) Белки – 14 - 23%, Жиры – 2 – 37%, Минеральные соли, Витамины, Мясной сок Виды мяса Говядина, Свинина, Телятина, Баранина, Мясо домашней птицы, Мясо дичи

Let’s make vegetable soup It’s a mixture. It’s liquid. It also has solid things in it. Get potatoes, carrots, tomatoes and broccoli

Татарские национальные блюда: 5 самых вкусных рецептов татарской кухни Эчпочмаки Кыстыбый Зур-бэлиш Бешбармак Шурпа Эчпочмаки Треугольные пирожки делают со всеми возможными начинками! Общее остается одно: начинка всегда кладется внутрь сырой. Индигриенты: 250 мл молока, 500 г муки, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожжей, 500 г картофеля, 500 г баранины, 250 г лука, 1 желток, 250 мл бульона, соль и перец. Приготовление: Залить дрожжи с сахаром теплым молоком и оставь на пару минут. Добавить масло, яйцо, соль и постепенно введи просеянную муку. Замесить муку и оставь тесто в тепле на час. Очень мелко нарезать картофель и мясо, и смешай со специями. Разделить тесто на части, раскатай, выложи начинку и залепи пирожки треугольниками. Сверху оставить отверстие для пара и накрой пробкой из теста. Выпекать 30 минут при 180 градусах, потом влить в каждый немного бульона и допекать еще 30 минут.

РЮМКА ЛИКЁРНАЯ 25 см в объёме для подачи ликеров РЮМКА ВОДОЧНАЯ 50 см в объёме для подачи водки