Товарные потери при транспортировке, хранении, продаже товаров и при небрежном обращении презентация
Содержание
- 2. Возникают при: Транспортировке Хранении Продаже товаров При небрежном обращении
- 3. КЛАССИФИКАЦИЯ ПОТЕРЬ Товарные потери Материальные потери вызванные частичной вызванные частичной или полной или полной утратой утратой
- 4. Товарные потери Количественные нормируемые - эти потери неизбежны, но их можно снизить благодаря строгому контролю за
- 5. КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ Естественная Предреализационные убыль потери Усушка Розлив ликвидные неликвидные Распыл пригодные к продаже не пригодные Улетучивание
- 6. УСУШКА одна из основных причин естественной убыли товаров, содержащих воду даже в малых количествах(мармелад)
- 7. РАСПЫЛ свойственен мелкоизмельченным продуктам и происходит за счет удаления частиц продукта в виде пылевичных частиц(мука)
- 8. РОЗЛИВ это потери жидких, вязких и мазеобразных продуктов (мёд, сметана, повидло)
- 9. УЛЕТУЧИВАНИЕ за счёт перехода летучих веществ в окружающую среду(небольшие потери у алкогольной продукции)
- 10. ВПИТЫВАНИЕ потери жидкой фракции продукта в упаковку (халва, квашеная капуста)
- 11. ДЫХАНИЕ биологический процесс распада энергетических веществ и выделение энергии (плоды, яйца, мука)
- 12. БОЙ стеклянной посуды елочных игрушек стекло
- 13. КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ: Микробиологические Биологические Биохимические Физические
- 14. Микробиологические процессы вызывают полную или частичную порчу товаров, делают невозможным использование их по назначению или снижает
- 15. Биологические процессы вызываемые насекомыми(молью, жуками, гусеницами, тараканами, муравьями и т.д.), а так же грызунами (мыши, крысы)
- 16. Биохимические этим процессам подвержены «живые» продукты(плоды и овощи)
- 17. Физические процессы обусловлены механическими повреждениями или деформацией товара(деформация хлеба, раздавливание плодов и овощей, раскрошка кондитерских изделий,
- 18. Правила списания товарных потерь Нормируемые товарные потери (естественная убыль) списывают только, по итогам инвентаризации если обнаружена
- 19. Технология списания качественных товарных потерь Создается комиссия (односторонняя или двухсторонняя) Определяют количество Документальное оформление товарных потерь
- 20. ФАКТОРЫ Внутренние – обусловлены химическим составом и структурой потребительских товаров. Внешние – совокупность воздействия внешней среды.
- 22. Скачать презентацию