Слайд 2
![1. Понятие товарооборота Товарооборот- процесс обмена товаров на деньги. Как](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-1.jpg)
1. Понятие товарооборота
Товарооборот- процесс обмена товаров на деньги.
Как экономическая
категория товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков:
товара как объекта продажи;
продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.
Слайд 3
![Товарооборот можно рассматривать: как результат деятельности предприятия торговли, его экономический](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-2.jpg)
Товарооборот можно рассматривать:
как результат деятельности предприятия торговли, его экономический эффект;
как
показатель товарного снабжения населения, один из показателей жизни населения.
Различают розничный и оптовый товарооборот
Слайд 4
![2. Розничный товарооборот Розничный товарооборот- это продажа товаров непосредственно потребителям](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-3.jpg)
2. Розничный товарооборот
Розничный товарооборот- это продажа товаров непосредственно потребителям для
личного потребления. На этой стадии завершается процесс движения товаров из сферы товарного обращения, и товары переходят в стадию потребления.
Слайд 5
![По своему экономическому содержанию РТ представляет собой продажу товаров индивидуальным](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-4.jpg)
По своему экономическому содержанию РТ представляет собой продажу товаров индивидуальным
и частично коллективным потребителям в обмен на их денежные доходы.
Товары продают организациям и предприятиям по безналичным расчетам, перечислениям через Госбанк, в порядке мелкооптовой продажи, которая составляет примерно 5% товарооборота.
Слайд 6
![Кроме того, в товарооборот входит продажа товаров населению со складов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-5.jpg)
Кроме того, в товарооборот входит продажа товаров населению со складов
заготовительных пунктов, непосредственно из совхозов, различных производственных организаций, ателье, мастерских одежды, белья, головных уборов, обуви, а также выручка мастерских за изготовление указанных изделий из материалов заказчика, за ремонт одежды, обуви, мебели и т.д.
Слайд 7
![Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-6.jpg)
Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая
положение дел в промышленности и с/х, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.
Слайд 8
![Показатель РТ имеет количественную и качественную характеристики. Количественная характеристика- объем](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-7.jpg)
Показатель РТ имеет количественную и качественную характеристики.
Количественная характеристика- объем
реализации в денежном исчислении.
Качественная характеристика- структура(или ассортиментный состав) товарооборота.
Слайд 9
![Состав РТ классифицируют по видам продаж: выручка от продаж продовольственных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-8.jpg)
Состав РТ классифицируют по видам продаж:
выручка от продаж продовольственных и
непродовольственных товаров в магазинах, палатках, автоматах, киосках, развозной и разносной торговле;
товарооборот предприятий ОП, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
выручка от реализации медикаментов в аптеках;
выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке и т.д.
Слайд 10
![3. Оптовый товарооборот Оптовый товарооборот- это продажа товаров предприятиям, использующим](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-9.jpg)
3. Оптовый товарооборот
Оптовый товарооборот- это продажа товаров предприятиям, использующим эти
товары либо для последующей реализации, либо для производственного потребления в качестве сырья и материалов, либо для материального обеспечения хозяйственных нужд.
Слайд 11
![В результате оптового товарооборота товары не переходят в сферу личного](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-10.jpg)
В результате оптового товарооборота товары не переходят в сферу личного
потребления, а остаются в сфере обращения или поступают в производственное потребление.
Слайд 12
![Оптовый товарооборот классифицируется, как правило: по назначению; форме организации товародвижения.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-11.jpg)
Оптовый товарооборот классифицируется, как правило:
по назначению;
форме организации товародвижения.
Слайд 13
![В зависимости от назначения оптовый товарооборот разделяется: на оптовый оборот по реализации; внутрисистемный оптовый товарооборот.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-12.jpg)
В зависимости от назначения оптовый товарооборот разделяется:
на оптовый оборот по
реализации;
внутрисистемный оптовый товарооборот.
Слайд 14
![Оптовый товарооборот по реализации- это продажа товаров предприятиям розничной торговли,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-13.jpg)
Оптовый товарооборот по реализации- это продажа товаров предприятиям розничной торговли,
общественного питания, поставки внерыночным потребителям, на экспорт. Характеризует процесс непосредственной оптовой продажи товаров.
Слайд 15
![Внутрисистемный оптовый товарооборот- это отпуск товаров одними оптовыми предприятиями по](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-14.jpg)
Внутрисистемный оптовый товарооборот- это отпуск товаров одними оптовыми предприятиями по
поручению других непосредственно рыночным и внутрирыночным потребителям. Характеризует движение товаров между звеньями оптовой торговли.
Слайд 16
![Сумма двух видов оптового товарооборота составляет валовой оптовый товарооборот. В](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-15.jpg)
Сумма двух видов оптового товарооборота составляет валовой оптовый товарооборот.
В зависимости от организации товародвижения каждый из двух видов оптового товарооборота делиться:
на складской;
транзитный.
Слайд 17
![Складской оптовый товарооборот- это продажа товаров со складов оптовых торговых](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-16.jpg)
Складской оптовый товарооборот- это продажа товаров со складов оптовых торговых
предприятий.
Транзитный оптовый товарооборот- это поставка товаров производителями непосредственно розничной торговле, минуя складские звенья.
Слайд 18
![4. Особенности товарооборота предприятий питания Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-17.jpg)
4. Особенности товарооборота предприятий питания
Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания-
объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции.
Слайд 19
![В зависимости от конечного или промежуточного потребления разделяют розничный и оптовый товарооборот.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-18.jpg)
В зависимости от конечного или промежуточного потребления разделяют розничный и
оптовый товарооборот.
Слайд 20
![Розничный товарооборот включает в себя: продажу продукции собственного производства и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-19.jpg)
Розничный товарооборот включает в себя:
продажу продукции собственного производства и покупных
товаров через обеденные залы, буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;
реализацию продукции через передвижную сеть;
отпуск питания работникам предприятия по льготным ценам.
Слайд 21
![Оптовый товарооборот состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другим предприятиям питания и розничной торговли.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-20.jpg)
Оптовый товарооборот состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий
другим предприятиям питания и розничной торговли.
Слайд 22
![5. Анализ динамики товарооборота В процессе анализа динамики товарооборота используют](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-21.jpg)
5. Анализ динамики товарооборота
В процессе анализа динамики товарооборота используют систему
индексов:
индекс физического объема товарооборота(Iф);
индекс товарооборота в фактически действовавших(текущих) ценах(Iт);
индекс цен(Iц).
Слайд 23
![Индекс физического объема товарооборота характеризует влияние изменения количества структуры реализованных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-22.jpg)
Индекс физического объема товарооборота характеризует влияние изменения количества структуры реализованных
товаров на динамику показателя.
(1)
где p0- цена 1-го товара в отчетном периоде;
p1- цена 1-го товара в базисном периоде;
q0- количество 1-го товара, реализованного в отчетном периоде;
q1- количество 1-го товара, реализованного в базисном периоде;
1- вид товара;
n- число видов товаров.
Слайд 24
![Индекс товарооборота в фактически действовавших ценах(текущих)отражает изменение совокупной стоимости проданных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-23.jpg)
Индекс товарооборота в фактически действовавших ценах(текущих)отражает изменение совокупной стоимости проданных
товаров за анализируемый период. На состояние показателя влияют 2 фактора – количество реализованных товаров и динамика цен.
(2)
Слайд 25
![Индекс цен показывает изменение совокупной стоимости определенного количества товаров в течение рассматриваемого периода. (3)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-24.jpg)
Индекс цен показывает изменение совокупной стоимости определенного количества товаров в
течение рассматриваемого периода.
(3)
Слайд 26
![Между рассматриваемыми индексами существует математическая зависимость. Iф = Iт/Iц (4)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-25.jpg)
Между рассматриваемыми индексами существует математическая зависимость.
Iф = Iт/Iц (4)
Слайд 27
![6. Анализ товарооборота и производственной программы Анализ Т/О предприятия питания](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-26.jpg)
6. Анализ товарооборота и производственной программы
Анализ Т/О предприятия питания позволяет оценить
достигнутые результаты, изучить развитие Т/О по видам и формам, оценить правильность, реалистичность стратегии предприятия в развитии Т/О, сравнить масштабы деятельности данного предприятия с конкурентами. Оценка достигнутых результатов – основа планирования объема реализации.
Слайд 28
![Цель анализа Т/О – получение информации, необходимой для принятия решений,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-27.jpg)
Цель анализа Т/О – получение информации, необходимой для принятия решений, что
и в каких количествах следует продавать на рынке в будущем, чтобы обеспечить получение необходимой прибыли.
Слайд 29
![Задачи анализа Т/О: Анализ Т/О в предплановом периоде, проверка степени](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-28.jpg)
Задачи анализа Т/О:
Анализ Т/О в предплановом периоде, проверка степени его выполнения
по сравнению с планом или предыдущим периодом, выявление всех изменений, произошедших в объеме, составе и структуре Т/О за этот период.
Изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на динамику и изменение т\о.
Выявление внутренних резервов, путей и возможностей оптимизации т/о и совершенствование его ассортиментной структуры.
Слайд 30
![Методика экономического анализа 1) изучение выполнения плана Т/О по собственной](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-29.jpg)
Методика экономического анализа
1) изучение выполнения плана Т/О по собственной продукции,
в том числе обеденной и прочей, по розничной реализации, оптовой продаже, выполнение плана по валовому товарообороту;
2) изучение динамики валового, оптового, розничного оборота, а также оборота по собственной продукции, в том числе обеденной и прочей;
Слайд 31
![3)анализ производственной программы предприятия питания; 4)исследование влияния важнейших факторов на](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-30.jpg)
3)анализ производственной программы предприятия питания;
4)исследование влияния важнейших факторов на выполнение плана
и динамику Т/О (товарного обеспечения, запасов, товарооборачиваемости, производительности труда и др.);
5)выявление резервов роста Т/О и разработка конкретных мероприятий по увеличению Т/О.
Слайд 32
![Анализ Т/О проводится в фактических (действующих) и сопостовимых ценах. Для](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-31.jpg)
Анализ Т/О проводится в фактических (действующих) и сопостовимых ценах.
Для определения Т/О
в сопостовимых ценах необходимо его объем с момента действия новых продажных цен разделить на индекс цен.
Слайд 33
![Анализ не будет полным без расчета средних темпов роста. Исчисление](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-32.jpg)
Анализ не будет полным без расчета средних темпов роста. Исчисление производят
по формуле средней геометрической:
Тср = n-1 √Yn : Y1,
где Тср – средний темп роста;
Yn – товарооборот, достигнутый в n-м году;
Y1 – товарооборот базисного года;
n – число лет в периоде.
Слайд 34
![базисные и цепные темпы роста (прироста) Темп роста показывает, во](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-33.jpg)
базисные и цепные темпы роста (прироста)
Темп роста показывает, во сколько раз
данный уровень больше или меньше уровня базисного периода.
Темп прироста показывает, на сколько % данный уровень больше или меньше уровня базисного периода.
Слайд 35
![Если за базу сравнения принять первый год (первый уровень динамического](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-34.jpg)
Если за базу сравнения принять первый год (первый уровень динамического ряда)
и сравнить с ним все последующие, то получим базисные показатели.
Если сопоставить каждый последующий показатель динамического ряда с предыдущим, то получим цепные показатели.
Слайд 36
![Факторы, влияющие на товарооборот Первая группа факторов – обеспеченность товарными](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-35.jpg)
Факторы, влияющие на товарооборот
Первая группа факторов – обеспеченность товарными ресурсами,
их правильное использование.
Вторая группа - обеспеченность трудовыми ресурсами, эффективность их использования.
Третья группа – состояние, эффективность использования основных фондов и материально-технической базы предприятия.
Слайд 37
![Важнейший фактор развития Т/О – обеспеченность товарными ресурсами. ТЗн +](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-36.jpg)
Важнейший фактор развития Т/О – обеспеченность товарными ресурсами.
ТЗн + П =
Т/О + В + ТЗк
Слайд 38
![Второй фактор, влияющий на Т/О – трудовые ресурсы. Метод цепных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-37.jpg)
Второй фактор, влияющий на Т/О – трудовые ресурсы.
Метод цепных подстановок:
Т/О
= Ч*Т*Д*Вч,
Ч – численность работников, чел;
Т - средняя продолжительность рабочего дня,
Д - среднее количество дней, отработанных одним работником,
Вч- среднечасовая выработка на одного работника.
Слайд 39
![Резервы роста Т/О 1.Изучение спроса покупателей. 2.Расширение и обновление ассортимента](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/420740/slide-38.jpg)
Резервы роста Т/О
1.Изучение спроса покупателей.
2.Расширение и обновление ассортимента товаров.
3.Проведение рекламных
мероприятий.
4.Проведение маркетинговых мероприятий.
5.Полная и ритмичная обеспеченность товарами.