Содержание
- 2. АМИНОКИСЛОТЫ (АК) органические соединения, в состав которых входят карбоксильная группа и аминогруппа
- 3. Классификация аминокислот По происхождению АК бывают: природные и синтетические. II. Природные АК можно условно разделить на:
- 4. Природные аминокислоты – мономеры пептидов и белков По взаимному расположению функциональ- ных групп они являются α-аминокислотами:
- 5. Все α-аминокислоты (кроме глицина) могут существовать в виде двух зеркальных изомеров (D и L) – энантиомеров.
- 6. Природные α-аминокислоты относятся только к L-ряду. α-D-Аминокислоты - ксенобиотики
- 7. 20 L-аминокислот (по биологической ценности) заменимые незаменимые* валин изолейцин, лейцин, треонин, метионин, лизин, фенилаланин, триптофан +
- 8. Кислотно-основные свойства АК В зависимости от числа кислотных и основных функциональных групп АК делятся на: -
- 9. АК – амфотерные вещества, в твердом состоянии всегда существуют в виде биполярного иона: В растворе существование
- 10. Для каждой АК существует определенное значение рН, называемое изоэлектрической точкой (pI), при котором содержание в растворе
- 11. Поведение нейтральных АК в зависимости от рН среды +ОН - +Н+ -H2O В изоэлектрической точке суммарный
- 12. Поведение кислых АК в зависимости от рН среды +Н+ +ОН - +ОН - -H2O -H2O
- 13. Поведение оснóвных АК в зависимости от рН среды +Н+ +ОН - +Н+ -H2O
- 14. Химические свойства АК 1. in vitro а) реакции по NH2-группе: с кислотами; с галогеналканами (алкилирование); с
- 15. в) качественные реакции: - α-АК + нингидрин=сине-фиолетовое окраш. - ксантопротеиновая реакция – качественная реакция на (карбо-
- 16. 2. in vivo а) декарбоксилирование (при участии ф. декарбоксилазы + кофермента: вит. В6) с образованием биогенных
- 17. б) трансаминирование (переаминирование) – взаимное превращение амино- и кетокислот. 1) аланин + ЩУК ↔ ПВК +
- 18. в) окислительное дезаминирование
- 19. д) реакция поликонденсации с образованием пептидов и белков
- 20. Названия остатков АК в полипептидной цепи: аспарагиновая кислота – аспартил; глутаминовая кислота – глутамил; аспарагин –
- 21. Биологическое значение АК -Участвуют в биосинтезе белков, гормонов (адреналина, тироксина), азотистых оснований НК, медиаторов, нейромедиаторов, глюкозы
- 22. ПЕПТИДЫ. БЕЛКИ - природные полимеры, состоящие из большого числа аминокислотных остатков. Пептиды, содержащие > 100 аминокислотных
- 23. Классификация белков В зависимости от химического состава: простые белки (только из остатков α-АК) и сложные белки
- 24. Структурная организация белков 1. Первичная структура белка это определенная последовательность амино- кислотных остатков, связанных пептидной связью
- 25. Особенности строения пептидной связи плоская сопряженная поляризованная группа; вращение вокруг связи C-N затруднено; анти (транс) -
- 26. 2. Вторичная структура белка α-спираль это форма различных участков полипеп- тидной цепи в пространстве закручивание полипептидной
- 27. α-спираль
- 28. β-слои (β-складчатый лист) - полипептидные цепи, расположенные ǁ др. др. и связанные водородными связями между атомами
- 29. 3. Третичная структура белка определенное пространственное располо- жение элементов вторичной структуры белка. Глобулярная третичная структура –
- 30. В формировании третичной структуры белка участвуют следующие связи: водородные (между функциональными группами боковых R или между
- 31. 4. Четвертичная структура белка - определенное взаиморасположение субъединиц в крупной молекуле. Четвертичная структура поддерживается за счет
- 32. Кислотно-основные свойства белков Белки – амфотерные соединения Белки можно разделить на: - нейтральные (-NH2 = -COOH)
- 33. При pH в катионной форме и под действием постоянного эл. тока будет двигаться к катоду. При
- 34. На этом свойстве белков основан метод электрофореза. Электрофорез – направленное движение белков от одного электрода к
- 35. Химические свойства белков 1. Денатурация – разрушение четв., трет., вторич. структуры белка с сохранением первичной. Происходит
- 36. 2. Качественные реакции белков а) Биуретовая реакция – на обнаружение пептидных связей Белок + СuSO4 +
- 38. Скачать презентацию