Содержание
- 2. Отличие лиофильных систем от лиофобных Для лиофобных дисперсных систем характерны: Имеет место слабое межмолекулярное взаимодействие между
- 3. Для лиофильных дисперсных систем характерно Образование этих систем происходит самопроизвольно, часто с выделением энергии. Имеет место
- 4. К лиофильным системам относятся: − растворы коллоидных поверхностно-активных веществ (ПАВ) − растворы высокомолекулярных соединений (ВМС)
- 5. Условное изображение дифильной молекулы
- 6. Молекулы лауретсульфата имеют полярную головку и незаряженный хвост (R = C12–C14 )
- 7. Классификация коллоидных ПАВ
- 8. Примеры коллоидных ПАВ
- 9. Примеры коллоидных ПАВ
- 10. Примеры коллоидных ПАВ
- 12. Система гомогенная ПАВ находятся в молекулярно-дисперсном состоянии
- 13. Система гетерогенная В растворе наряду с молекулами ПАВ присутствуют мицеллы, т.е. появляется новая фаза
- 15. Структура обратной сферической мицеллы (разрез) и молекулы ПАВ: бис(2-этилгексил)-сульфосукцинат натрия
- 16. Схематическая иллюстрация перемещения мицелл PB-PEO (блоксополимера 1,2-бутадиена и окиси этилена) между ионной жидкостью (нижний слой) и
- 17. В неполярных растворителях формируются обращенные мицеллы
- 18. Определение Коллоидные ПАВ − это вещества, которые не только снижают поверхностное натяжение на границе раздела фаз,
- 19. Влияние длины углеводородных радикалов ПАВ на свойства их водных растворов «короткохвостые» ПАВ не образуют мицелл Гартли
- 20. Концентрация, при которой начинается образование мицелл, называется критической концентрацией мицеллообразования (ККМ) На величину ККМ влияют: Строение
- 21. Методы определения критической концентрации мицеллообразования (ККМ) Методы определения ККМ основаны на регистрации резкого изменения физико-химических свойств
- 22. Метод определения ККМ по изменению поверхностного натяжения σ С ПАВ ККМ σ0 1 2 Изотерма поверхностного
- 23. Кондуктометрический метод определения ККМ λ С ПАВ Область ККМ
- 24. Метод определения ККМ по изменению показателя преломления n С ПАВ ККМ
- 25. Состояние коллоидного ПАВ в водном растворе
- 26. Моющее действие ПАВ ПАВ снижает поверхностное натяжение моющей жидкости и поэтому облегчает смачивание. ПАВ облегчает дробление
- 27. Диспергирование в присутствии ПАВ
- 28. «Растворение» жироподобных веществ в мицеллах
- 29. Солюбилизация
- 30. Структура пленки мыльного пузыря
- 31. Состояние коллоидного ПАВ в растворе
- 32. Мицеллообразование в растворах ПАВ
- 33. Жидкие кристаллы (сокращённо ЖК) — вещества, обладающие одновременно свойствами как жидкостей (текучесть), так и кристаллов (анизотропия).
- 34. Принцип работы ЖК телевизоров Работа ЖК панелей основана на принципе поляризации света в жидких и твердых
- 35. Прозрачная стеклянная пластина с множеством мелких засечек придает нужное направление: попадая в углубления, узкие и длинные
- 36. Трехмерный жидкий кристалл состоит из множества экземпляров фага М13 (золотые), связанных с неорганическими нанокристаллами (сиреневые) и
- 37. Коллоидные ПАВ добавляют в пищевые продукты с целью создания и стабилизации пищевых дисперсных систем Поверхностно-активные вещества,
- 38. ПЕНООБРАЗОВАНИЕ
- 39. ПАВ в пищевой промышленности Способность маргарина намазываться, пластичность теста и жевательной резинки, взбитость мороженого определяются диспергирующим
- 40. В качестве первых пищевых эмульгаторов использовались натуральные вещества: белок куриного яйца, природный лецитин и сапонины (например,
- 41. ПАВ в большинстве являются синтетическими веществами, нестойкими к гидролизу. В организме человека они расщепляются на природные,
- 42. Диспергирование в присутствии ПАВ
- 43. Структура пленки мыльного пузыря
- 45. Скачать презентацию