Слайд 2
![План лекции Общие понятия Поверхностное натяжение Процессы, происходящие на подвижных поверхностях Уравнение Гиббса Поверхностно активные вещества](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-1.jpg)
План лекции
Общие понятия
Поверхностное натяжение
Процессы, происходящие на подвижных поверхностях
Уравнение Гиббса
Поверхностно активные вещества
Слайд 3
![Поверхностный слой вещества Промежуточная фаза, содержащая один или несколько молекулярных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-2.jpg)
Поверхностный слой вещества
Промежуточная фаза, содержащая один или несколько молекулярных слоев
Особенности:
Внутри объема
чистого вещества все силы межмолекулярного взаимодействия уравновешены
Равнодействующая всех сил, воздействующих на поверхностные молекулы, направлена внутрь жидкости
Слайд 4
![Поверхностные явления незначительны, если соотношения между массой тела и поверхностью](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-3.jpg)
Поверхностные явления незначительны, если соотношения между массой тела и поверхностью в
пользу массы тела
Поверхностные явления приобретают значение, когда вещество находится в раздробленном состоянии или в виде тончайшего слоя (пленки)
1 см3 → 10-7, S = 6 000 м2
1мм крови → 4 - 5 млн эритроцитов; 1л → > 30 млр клеток, S = 1000 м2
S альвеол = 800 -1000 м2; S капилляров печени = 600 м2
Слайд 5
![Поверхностная энергия Гиббса GS ΔGS = σ ⋅ S σ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-4.jpg)
Поверхностная энергия Гиббса GS
ΔGS = σ ⋅ S
σ – поверхностное натяжение
Уменьшение
энергии Гиббса:
За счет уменьшения площади поверхности (укрупнение частиц)
За счет уменьшения величины поверхностного натяжения (сорбция)
Слайд 6
![Поверхностное натяжение σ Работа, совершаемая на создание единицы поверхности Единицы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-5.jpg)
Поверхностное натяжение σ
Работа, совершаемая на создание единицы поверхности
Единицы измерения Дж/м2
Сила, действующая
на единицу длины линии, ограничивающей поверхность жидкости и направленную в сторону уменьшения этой поверхности
Единицы измерения Н/м2
Слайд 7
![Поверхностное натяжение различных жидкостей](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-6.jpg)
Поверхностное натяжение различных жидкостей
Слайд 8
![Процессы на подвижных поверхностях Сорбция – поглощение каким-либо веществом других](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-7.jpg)
Процессы на подвижных поверхностях
Сорбция – поглощение каким-либо веществом других веществ
Сорбент –
вещество, которое поглощает другое
Сорбтив – поглощаемое вещество
Адсорбция – процесс поглощения вещества поверхностью сорбента
Абсорбция – процесс поглощения вещества всем объемом сорбента
Десорбция – процесс, обратный сорбции
Хемосорбция – процесс сорбции, сопровождающийся химической реакцией
Слайд 9
![Величина адсорбции Г Выражается количеством молей вещества (сорбтива), приходящегося на](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-8.jpg)
Величина адсорбции Г
Выражается количеством молей вещества (сорбтива), приходящегося на единицу площади
(массы) поверхности адсорбента
Х Х
Г = -----, моль/м2 Г = -----, моль/кг
S m
Слайд 10
![Поверхностные явления Происходят в следующих системах: Газ / твердое тело](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-9.jpg)
Поверхностные явления
Происходят в следующих системах:
Газ / твердое тело
Газ / жидкость
Жидкость /
твердое тело
Жидкость / жидкость
Слайд 11
![Поверхностные явления в растворах Накопление растворенного вещества в поверхностном слое](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-10.jpg)
Поверхностные явления в растворах
Накопление растворенного вещества в поверхностном слое
Процесс диффузии по
градиенту концентрации, обусловленный тепловым движением
Количественно процесс адсорбции в поверхностном слое раствора описывается уравнением Гиббса
Слайд 12
![Уравнение Гиббса С Δσ Г = – ------ ⋅ ------](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-11.jpg)
Уравнение Гиббса
С Δσ
Г = – ------ ⋅ ------
RT ΔС
Г
– величина адсорбции на поверхности раствора
Δσ
------ – поверхностная активность вещества
ΔС
С dσ
Г = – ------ ⋅ ------
RT dС
Слайд 13
![Анализ уравнение Гиббса Δσ ------ = 0; Г = 0](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-12.jpg)
Анализ уравнение Гиббса
Δσ
------ = 0; Г = 0
ΔС
Поверхностно неактивные
(нейтральные) вещества: сахароза
Δσ
------ > 0; Г < 0
ΔС
Поверхностно инактивные вещества: неорганические кислоты, щелочи, соли, муравьиная кислота
Δσ
------ < 0; Г > 0
ΔС
Поверхностно-активные вещества
Слайд 14
![Свойства ПАВ Ограниченно растворимы Обладают меньшим поверхностным натяжением, чем жидкости Резко изменяют поверхностные свойства жидкости](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-13.jpg)
Свойства ПАВ
Ограниченно растворимы
Обладают меньшим поверхностным натяжением, чем жидкости
Резко изменяют поверхностные свойства
жидкости
Слайд 15
![Классификация ПАВ Молекулярные или неионогенные – спирты, желчь, белковые вещества](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-14.jpg)
Классификация ПАВ
Молекулярные или неионогенные – спирты, желчь, белковые вещества
Ионогенные анионактивные –
мыла, сульфокислоты и их соли, карбоновые кислоты
Ионогенные катионактивные – органические азотсодержащие основания и их соли
Слайд 16
![Строение ПАВ Дифильное – разные участки молекулы характеризуются различным отношением](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-15.jpg)
Строение ПАВ
Дифильное – разные участки молекулы характеризуются различным отношением к растворителю
Гидрофобные
свойства: углеводородный радикал
Гидрофильные свойства: OH, NH2, SO3H
Слайд 17
![Правило Траубе-Дюкло Удлинение цепи на радикал – CH2 – увеличивает](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-16.jpg)
Правило Траубе-Дюкло
Удлинение цепи на радикал – CH2 – увеличивает способность жирных
кислот к адсорбции в 3,2 раза
Применимо только для разбавленных растворов и для температур, близких к комнатной, т.к. с повышением температуры увеличивается десорбция
Слайд 18
![Изотерма адсорбции Г∞ – предельная адсорбция; наблюдается в случае большой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-17.jpg)
Изотерма адсорбции
Г∞ – предельная адсорбция; наблюдается в случае большой концентрации ПАВ,
когда на поверхности раствора образуется сплошной мономолекулярный слой («частокол Ленгмюра»)
Слайд 19
![Изотерма поверхностного натяжения Графическая зависимость поверхностного натяжения от концентрации растворенного вещества](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-18.jpg)
Изотерма поверхностного натяжения
Графическая зависимость поверхностного натяжения от концентрации растворенного вещества
Слайд 20
![Мозаичная модель строения мембраны](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-19.jpg)
Мозаичная модель строения мембраны
Слайд 21
![Значение поверхностных явлений Всасывание питательных веществ Обмен веществ через стенку](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-20.jpg)
Значение поверхностных явлений
Всасывание питательных веществ
Обмен веществ через стенку кровеносных сосудов и
клеточные мембраны
Развитие кессонной болезни
Слайд 22
![Применение ПАВ Получение растворимых форм лекарственных веществ (твины и спаны)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-21.jpg)
Применение ПАВ
Получение растворимых форм лекарственных веществ (твины и спаны)
В качестве антисептиков
в хирургии – влияют на проницаемость мембран и на ферментативную активность микробов
В качестве моющих средств в быту
Получение эмульсий масла в воде, пеногасителей
Слайд 23
![Межфазное поверхностное натяжение на границе жидкость/жидкость Поверхностное натяжение значительно меньше,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333263/slide-22.jpg)
Межфазное поверхностное натяжение на границе жидкость/жидкость
Поверхностное натяжение значительно меньше, чем на
границе жидкость/газ
Коэффициент межфазного натяжения равен разности коэффициентов поверхностных натяжений их взаимно насыщенных растворов
Добавление третьего компонента приводит к снижению межфазного поверхностного натяжения