Презентации на тему Еда и кулинария

Меня зовут Лазарец Илья На конкурсе профессионального мастерства у меня спросили: «Что привело тебя в училище. Почему ты сделал такой выбор?» -На что я ответил: - В этом училище учился мой отец. - Я с детства мечтал стать поваром. Люблю готовить. Люблю покушать, а повар все что готовит - пробует. - Училище находится в нескольких трамвайных остановках от дома. - Мне рассказали об училище родные, друзья, мастер и преподаватели приходили с беседой в нашу школу. - Поэтому я тоже решил поступать в это училище на повара, кондитера! Визитка Яйца – вкусный и питательный продукт В яйце содержатся: Белки – 12,6 г Жиры – 10,6 г Углеводы – 1,12 г Вода -75% Минеральные вещества-1% Витамины A, D, E, K, PP и B. В науке о здоровом питании блюда из яиц включены во всевозможные диеты, рационы питания. Яйца на самом деле являются очень питательным продуктом. Это не просто жир (желток) и белок. На самом деле, они содержат широкий спектр необходимых витаминов и минералов. Вот перечень некоторых питательных веществ, содержащихся в яйцах. Витамины: A: необходим для здоровья кожи и роста. D: укрепляет кости, повышает абсорбцию кальция. E: защищает клетки от окисления. B1: помогает правильно высвобождать энергию из углеводов. B2: способствует выделению энергии из белков и жиров. B6: способствует метаболизму белков. B12: один из важнейших витаминов в формировании нервных волокон и клеток крови

Man ist, was man ißt — so sagte einmal der Philosoph Ludwig Feuerbach. Das ist richtig, und darum ist es sehr wichtig, zu wissen, wann, wieviel und was der Mensch essen soll. Eine richtige Ernährung hilft dem Menschen, gesund zu bleiben. Eine falsche Ernährung führt oft zu schweren Krankheiten. Essen – есть richtige Ernährung – правильное питание Morgens muß man gut und genügend essen. Abends soll man nicht viel essen, sonst schläft man schlecht. Man soll täglich 3- 4 Mal und immer zur gleichen Zeit essen. Beim Essen darf man nicht eilen, man soll immer in Ruhe essen. Man darf auch beim Essen nicht lesen. Die Speisen dürfen nicht zu kalt und nicht zu heiß sein. täglich 3—4 Mal – ежедневно 3-4 раза zur gleichen Zeit – в одно и тоже время nicht eilen – не торопиться nicht heiß – не горячий

История Сыр – один из самых старых и наиболее питательных пищевых продуктов сделанных из молока коров, овец, коз и других млекопитающих. Упоминания о нем восходят к детскому возрасту человечества, когда оно еще не ведало письменности. Сыр популярен и любим во всем мире, как в качестве ежедневного, так и праздничного блюда. В Россию сыр впервые пришёл из Голландии. Традицию сыроварение на Руси ввел Петр Первый (хотя стоит отметить, что народы Кавказа уже изготавливали прототип сыра, «сырный творог»). Император пригласил голландских мастеров –сыроделов, которые и положили начало сыроварения в России. Тогда и появился знаменитый «голландский сыр». Новый продукт полюбился народу и сыроварение стало стремительно развиваться. Уже в девятнадцатом веке количество видов сыра достигло ста.

Листики мяты заготавливаем для Mojito. Верхушки — для украшения коктейлей. МЯТА И ЛАЙМ МЯТА Веточки целиком — для напитков, которые подаются кувшинами. МЯТА И ЛАЙМ Веточки мяты можно хранить в емкости с водой. МЯТА Сушеная или замороженная мята не подходит для коктейлей.

Чизкейк Шоколадный Творожный чизкейк Ванильный чизкейк Клубничный чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 яйца 1 стакан кефира 1 стакан сахара Пол ч/л соли, соды и уксуса Мука до консистенции густойсметаны 100 гр. Масла (Мы делали большую порцию поэтому все ингредиенты умножали на 2.) ЦЕЛЬ Научиться готовить вкусные кексы.

Качество продуктов питания – это совокупность потребительских свойств пищи, обуславливающих ее пригодность удовлетворять потребности населения в полноценном питании. Совокупность полезных свойств кулинарной продукции характеризуется пищевой ценностью, органолептическими показателями, безопасностью. Пищевая ценность характеризует все полезные свойства продукта и его вкусовые достоинства, обусловленные содержащимися в нем разнообразными пищевыми веществами. Она тем выше, чем в большей степени продукт удовлетворяет потребности организма в пищевых веществах.

Цель: изучить пищевую ценность классификацию, ассортимент, показатели качества, правила упаковки, маркировки и хранения кофе. Кофе История открытия кофе География кофе Производство и пищевая ценностькофе Классификация и ассортимент кофе Требования к качеству кофе Упаковка, маркировка и хранение кофе

КОФЕЙНЯ «COFFETIME» ОПИСАНИЕ Coffetime – это городская кофейня, место куда можно забежать утром перед работой, взять с собой кофе или выпить его на месте, съев кусочек аппетитного чизкейка и почитав новости. Или же прийти в любое другое время с компанией друзей и выпить вкусные горячие напитки. Данное предприятие работает с 9:00 до 21:00 «Coffetime» предлагает высококачественный кофейный продукт, восхитительные сэндвичи и чизкейки, лучшие чаи, а также горячие шоколады и какао.

Молекулярна кулінарія Просто смачно приготованою їжею вже давно нікого не здивуєш. Здається, все, які можна, вже приготовлено і перевірено, але кулінарія продовжує розвиватися. На зміну стилю ф'южн в «високої кулінарії» приходить молекулярна кулінарія, яка зраджує консистенцію і форму продуктів невпізнанно. Суть її полягає у тому, що продукти харчування поєднують із найновішими технологіями. Завдяки незвичним маніпуляціям можна розширити смакові якості продуктів харчування. Приміром, холодець виглядає як спагеті, хліб їдять ложкою, а чай можна пити, чи то пак їсти, бо він у твердому вигляді.

Места расселения современных карел Республику Карелия, расположенную на северо-западе России, часто называют озерным краем. Неудивительно: на территории этого региона озер действительно много. Население Карелии состоит из русских, карелов, финнов и вепсов (малый финно-угорский народ, живущий также в Ленинградской и Вологодской областях РФ). Карельская кухня, без сомнения, не может не вызывать интерес у тех, кто приезжает в Карелию, и у тех, кто просто любит кулинарные эксперименты, расширяя географию приготавливаемых блюд. Костюмы карелов

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ МУКИ. Белки 15% Углеводы 75% витамины аминокислоты минеральные вещества ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ МУКИ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ МУКИ Виды теста Тесто дрожжевое бездрожжевое опарным способом (сдобное) Безопарным способом (несдобное) сдобное пресное бисквитное заварное песочное жидкое слоеное

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ОВСЯНКА? Овсянка обладает антистрессовым эффектом, сохраняет умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Овсяные хлопья очень полезны для сердца. Пищевые (или грубые) волокна, которые находятся в ней, не могут перевариться в кишечнике – они просто разбухают. Эти волокна обволакивают и связывают жирные и желчные кислоты, холестерин и другие вещества – и выводят их из человеческого организма. Ни у кого не повернется язык сказать об овсянке что-нибудь плохое – это просто сундук, вмещающий в себя витамины группы В, группы Р, магний, цинк, железо. Овсянка уже очень давно завоевала расположение человека – причиной этому стали пищевые волокна, которые практически и составляют всю овсянку. Причем в овсянке есть пищевые волокна как растворимые, так и нерастворимые.

Продукт , уложенный в банку , герметически укупоренный и подвергнутый стерилизации , называют консервом. Консервы классифицируют в зависимости от использованного сырья и способа производства: Натуральные - в собственном соку, желе, бульоне, уха. Закусочные - в томатном соусе, масле, с овощами и паштеты. Консервы из ракообразных – крабов, креветок. Консервы из нерыбного водного сырья – (прочие) – моллюсков, водорослей. Натуральные консервы вырабатывают из высококачественных видов рыб. Они характеризуется нежным вкусом и большой питательной ценностью. В них хорошо сохраняются вкусовые свойства рыбы, из которой они выработаны. Используют их для приготовления Первых и вторых блюд, холодных закусок и салатов. Консервы в собственном соку готовят из Дальневосточных лососевых, осетровых рыб, Палтуса, ставриды, зубатки, жирной сельди, печени трески.

Кремы приготовляют из густых (содержащих не менее 35% жира) сливок или сметаны 36%-ной жирности с добавлением яиц, молока, сахара, пюре плодового или ягодного и желатина, а также различных вкусовых и ароматических продуктов. Для сливочных и сметанных кремов яичные желтки тщательно растирают с сахаром, добавляют горячее молоко и прогревают. Сахар повышает температуру коагуляции протеинов желтка, и хлопья при этом не образуются. В полученную смесь добавляют замоченный желатин, агар, агароид или модифицированный крахмал. После растворения желирующих веществ смесь охлаждают до 20-300С и добавляют взбитые сливки. Лучше всего взбиваются сливки, охлажденные до 4-70С. В процессе взбивания температура сливок повышается на 3-40С. Поэтому, если она будет выше 4-50С, сливки надо взбивать при непрерывном охлаждении, помещая посуду для взбивания в ванну со льдом. Готовят кремы не только со сливками, но и со сметаной. Сметану до взбивания следует хорошо охладить (до 2-30С), иначе в процессе взбивания может произойти отмасливание.

Субпродукты — это … внутренние органы и части животного, получаемые при переработке скота. Выход которых составляет 10--18% живой массы животного. Субпродукты относятся к группе особо скоропортящихся продуктов, так как их поверхность сильно обсеменена микроорганизмами. Поэтому при поступлении субпродуктов на предприятия общественного питания особое внимание обращают на их доброкачественность.

Пошаговое приготовление Подготовка ингредиентов Сам процесс готовки Работа с духовкой 11/5/2020 Янченко ИНГРЕДИЕНТЫ 11/5/2020 Янченко

Рулеты Ингредиенты: лаваш армянский- 2 шт сметана 200 г. яйцо- 1 шт специи (хмели-сунели, смесь перцев) сыр - 100г.(уйдет меньше) чеснок-1 зуб соль Приготовление: Сметану смешать с яйцом, солью и специями. В эту смесь выдавить через чеснокодавку чеснок. Лаваш смазать полученной смесью, сверху потереть сыр тонким слоем на самой мелкой терке. Разрезать на кусочки произвольной формы. Положить на противень, никакого масла не надо. Запечь в духовке при 190 гр. 5-10 мин. Батончики-мюсли Ингредиенты: 100 гр. овсяных хлопьев 1 яблоко 2 банана 100 гр. орехов (арахис, грецкие орехи, миндаль) 100 гр. сухофруктов (курага, финики, изюм) Приготовление: Бананы размять вилкой до однородной массы, яблоко натереть на крупной терке. В глубокую тарелку всыпать овсяные хлопья, добавить бананы и яблоко, тщательно перемешать. Орехи и сухофрукты промыть под струей воды, а затем нарезать крупными кусками. Смешать орехи и сухофрукты с хлопьями. Также можно добавить кунжут, тыквенные или подсолнечные семечки. Бумагу для запекания смазать маслом. Выложить мюсли на бумагу тонким слоем (примерно 1 см). Выпекать в духовке при температуре 180С 25-30 минут. Готовым батончикам-мюсли дать остыть, а затем разрезать на пластинки. Переложить батончики в контейнеры и хранить в холодильнике.

What refers to fast food? Fast food is a type of mass-produced food that is prepared and served very quickly. The food is typically less nutritionally valuable compared to other foods and dishes.  Why are fast food restaurants so popular nowadays? Fast Food restaurants are popular because they serve food that tastes good and doesn’t cost a lot of money. However, the food is often made of cheaper ingredients such as high fat meat, refined grains with adding sugar and fats, instead of nutritious ingredients such as lean meats, whole grains, fresh fruits and vegetables.