Фізичні властивості
Естери нижчих карбонових кислот і спиртів – безбарвні леткі рідини
з приємним фруктовим запахом. Оцтовоізоаміловий (ізобутилацетат)) естер має запах груші, масляно-бутиловий (етилбутаноат) – ананасу, етилформіат – ром, метилбутаноат – яблуко, ізобутилбутаноат – абрикос, бутилбутаноат – банан, бензилацетат – жасмин.
Естери мінеральних кислот – маслянисті рідини з приємним запахом, вищих спиртів і вищих карбонових кислот – тверді речовини, що майже не мають запаху. Вони мало розчинні у воді і добре – в спирті та інших органічних розчинниках.
Температури плавлення та кипіння сетерів нижчих спиртів менші, ніж у відповідних кислот.