Карбоновые кислоты. (Лекция 6.3) презентация

План
1. Классификация
2. Номенклатура и изомерия
3. Методы получения
4. Физические свойства
5. Химические свойства
2

Карбоновые кислоты
3

Карбоксильная группа
4

Классификация
Одноосновные, двухосновные, трехосновные - в зависимости от числа карбоксильных групп в молекуле.
Алифатические, алициклические, ароматические – в зависимости от строения углеводородного радикала.
Предельные, непредельные - в зависимости от строения углеводородного радикала.
А также: полифункциональные карбоновые кислоты: гидроксикислоты, оксокислоты
Высшие (жирные кислоты) (cвыше шести атомов C) и низшие кислоты
5

Номенклатура и изомерия
Название карбоновой кислоты образуется от названия соответствующего алкана с добавлением суффикса – ов, окончания – ая и слова – кислота.
Пример: этан – этановая кислота (CH3-COOH)
Нумерация атомов углерода начинается с карбоксильной группы.
Пример: CH3-CH=CH-COOH бутен-2-овая кислота
Количество карбоксильных групп указывается в названии префиксами – ди-,три, тетра. Так, названия дикарбоновых кислот имеют окончания – диовая.
Пример: HOOC-COOH - этандиовая кислота
Многие кислоты имеют исторически сложившиеся (тривиальные названия): муравьиная, уксусная, щавелевая и т.д.
6

Названия карбоновых кислот
7

8

Изомерия
Изомерия углеводородного радикала
СН3-СH2-CH2-COOH СН3-СH-COOH
бутановая (масляная) кислота |
CH3
2-метилпропановая (изомасляная)кислота
Межклассовая изомерия со сложными эфирами
СН3-СH2-COOH СН3СOOСН3
пропановая кислота метиловый эфир уксусной кислоты
9

Номенклатура
10

Номенклатура и изомерия
11

12

13

14
5. Омыление сложных эфиров (щелочной гидролиз)
а)
б)

Химические свойства
15

Химические свойства (прод.)
16

Непредельные карбоновые кислоты
17

Жиры — это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот.
18

R1, R2, R3 — углеводородные остатки, которые входили в состав карбоновых кислот.
Общее строение
жиров
19

Кислоты в составе жиров:
С15H31СOOH — пальмитиновая кислота
С17H35СOOH — стеариновая кислота
С17H33СOOH — олеиновая кислота
С17H31СOOH — линолевая кислота
С17H29СOOH — линоленовая кислота
20

В воде жиры не растворяются,
так как их плотность меньше,
чем у воды.
Это легко проверить, если в воду налить растительное масло.
21

Жиры не имеют постоянной температуры плавления
или застывания, т.к. представляют собой многокомпонентные смеси.
22

+3H2O
→
+
Кислотный ГИДРОЛИЗолиз
Жир
Глицерин
Карбоновые
кислоты
23

Щелочной гидролиз
Глицерин
Соли высших
Карбоновых кислот
24