Общая характеристика углеводов: глюкоза презентация

Органические вещества с общей формулой
CX (H2O)Y , где X и Y – натуральные числа
в молекуле глюкозы водород и кислород находятся
в том же отношении, что и в воде, т.е. 2:1
C6H12O6 - C6 (H2O)6

Классификация углеводов
= глюкоза

Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский
химик Я. Берцелиус в 1837 г. С6Н12О6

Глюкоза - это бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. Она содержится в соке винограда, в спелых фруктах и ягодах, в меде.
Строение глюкозы доказано экспериментально.
Состав глюкозы
выражается формулой С6H12O6.

C6H12O6
Физические свойства глюкозы
1. ……
2. ……
3. ……
4. ……
5. ……
1. Кристаллическое вещество
2. Белого цвета
3. Сладкое на вкус
4. Без запаха
5. Растворимое в воде

Строение глюкозы
гидроксильные
группы
альдегидная
группа

Реакции альдегидной группы:
Реакция «серебряного зеркала»:
взаимодействие глюкозы с аммиачным
раствором оксида серебра:
Химические свойства глюкозы
HOCH2(CHOH)4CH=O + Ag2O HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag

Реакции альдегидной группы:
Взаимодействие глюкозы
гидроксидом меди (II)
при нагревании:
Химические свойства глюкозы
НОСН2(СНОН)4СН=О + Cu(OH)2 НОСН2(СНОН)4СOОН + Cu2O + 2 H2O

Реакции гидроксильных групп
Взаимодействия глюкозы
с гидроксидом меди (II) (Cu(OH)2)
без нагревания:
ярко-синий комплекс
Химические свойства глюкозы
HOCH2(CHOH)4CH=O + Cu(OH)2 глюконат меди (II) + H2O

Специфические свойства глюкозы

Биологическая роль глюкозы
Какой процесс по Вашему мнению изображен?
6СО2 + 6Н2О  C6H1206 + 6О2
C6H1206
Как вы думаете каково значение глюкозы
для одного дерева?
Как вы думаете каково значение фотосинтеза
для одного города?
Как вы думаете каково значение фотосинтеза
для одной планеты?
РЕШИТЕ ЗАДАЧУ:
Определите массу глюкозы,
которая образуется при поглощении березой 132 г оксида углерода(IV)

белки
углеводы
жиры
необходимо 440 граммов в сутки
норма количества глюкозы в крови
4,4 – 7,0 ммоль / л
ОЖИРЕНИЕ
САХАР
В КРОВИ

Получение глюкозы

Вставьте пропущенные слова (УГЛЕВОДЫ, КРАХМАЛ, ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, КЛЕТЧАТКА, САХАРОЗА, ЛАКТОЗА)
Если ты, придя с мороза,
Наливаешь крепкий чай,
Хорошенько …………..
Ложкой в чашке размешай!
Виноградную…………
И медовую……………
И молочную…………..
Любит взрослый и малыш,
Но ………….. и ………….,
Что совсем, совсем не сладки,
Тоже нас не удивишь.
Так устроена природа-
Это тоже ………..!

Домашнее задание
§32 Глюкоза, табл.13 на стр.135
Стр.146 №8 (а), 9