Презентация на тему Углеводы Cn(H2O)m

УглеводыCn(H2O)mПрезентацию составила учитель МОУ «Ягринская гимназия» г.Северодвинска  Шапошникова Т.С. ш  Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегиднуюили кетонную группировку. Следующая схеманаглядно показываетгенеалогию углеводов(сахаридов): В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.    Простейшие моносахариды триозы: глицериновый альдегид  Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:фруктоза(кетогексоза)фруктозафруктофураноза При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар). В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы Остаток Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген, Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу.Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:
ш Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Cn(H2O)m ,где n и m > 3

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

УглеводыCn(H2O)mПрезентацию составила учитель МОУ «Ягринская гимназия» г.Северодвинска Шапошникова Т.С.

Углеводы

Cn(H2O)m

Презентацию составила учитель МОУ «Ягринская гимназия» г.Северодвинска Шапошникова Т.С.


Слайд 2

ш Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой    Cn(H2O)m ,где n

ш


Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой

Cn(H2O)m ,где n и m > 3



Слайд 3

Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных

Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле.
Углеводы образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды. Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. Фотосинтез можно рассматривать как процесс восстановления СО2 с использованием солнечной энергии. Эта энергия освобождается в животных организмах в результате метаболизма углеводов, который заключается, с химической точки зрения, в их окислении.


Слайд 4

Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегиднуюили кетонную группировку.

Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегидную


или кетонную группировку.


Слайд 5

Следующая схеманаглядно показываетгенеалогию углеводов(сахаридов):

Следующая схема
наглядно показывает
генеалогию углеводов
(сахаридов):


Слайд 6

В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание

В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание «-оза».
Моносахариды обычно изображаются формулами Фишера, в которых углеродная цепь располагается линейно. В следующей таблице приведены первые четыре типа моносахаридов.


Слайд 7

триозы тетрозы пентозы гексозы

триозы тетрозы пентозы гексозы
альдозы С3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6









кетозы

рибоза

глюкоза

фруктоза


Слайд 8

асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.  Простейшие моносахариды триозы: глицериновый альдегид 

асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.


Простейшие моносахариды триозы:






глицериновый альдегид  дигидроксиацетон 
(альдотриоза) (кетотриоза)
       


Слайд 9

Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза)

Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) образует циклическую форму, в основе которой лежит пирановый гетероцикл:

глюкоза
(альдогексоза)

глюкоза

глюкопираноза


Слайд 10

Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:фруктоза(кетогексоза)фруктозафруктофураноза

Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:

фруктоза
(кетогексоза)

фруктоза

фруктофураноза


Слайд 11

При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону

При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону от кольца, что и ОН - группа, связанная с C2 (α-форма) или по противоположную сторону кольца (β-форма), что играет существенную роль при образовании полисахаридов.
При связывании двух моносахаридов по реакции конденсации образуются дисахариды с возникновением гликозидной связи:

+

гликозидная связь


Слайд 12

При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар).

При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар).







+














+ H2O


Слайд 13

В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы

В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы (α-1,4-связь), тип лактозы (β-1,4-связь):







+















глюкоза

глюкоза

мальтоза
(солодовый сахар)


Слайд 14

Остаток глюкозыОстаток глюкозыЛактоза - молочный сахар








Остаток глюкозы

Остаток глюкозы

Лактоза - молочный сахар


Слайд 15

Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген,

Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген, целлюлоза.

Крахмал – полиоза растительного происхождения, состоящая из двух фракций – амилозы и амилопектина, соотношение между которыми колеблется в пределах 1:9 – 1:4. Отличие между амилозой и амилопектином заключается в том, что в амилопектинах помимо α-1,4-гликозидной связи имеются разветвления по α-1,6-связи. Поскольку α-1,4-гликозидная связь типична для мальтоз, то гидролиз крахмала обычно происходит по схеме

(С6H10O5) → (С6H10O5)n → C12H22O1 → C6H12O6
n 1

крахмал

мальтоза

глюкоза

Декстины, растворимые крахмалы


Слайд 16

Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является

Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является молочная кислота.
Гликозидные цепи α-1,4-типа в молекуле гликогена более разветвлены по связи α-1,4-типа, поэтому их молекулярный вес достигает 1∙106 единиц.
Клетчатка (целлюлоза) – полисахарид, среднее число гликозидных фрагментов β-1,4-типа в которых достигает 6000–12000.


Слайд 17

Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу.Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:

Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу.
Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:








крахмал








целлюлоза


  • Имя файла: uglevody-cnh2om.pptx
  • Количество просмотров: 69
  • Количество скачиваний: 0