Разделы презентаций


Презентация на тему Углеводы Cn(H2O)m

Содержание

ш Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Cn(H2O)m ,где n и m > 3
Углеводы Cn(H2O)m Презентацию составила учитель МОУ «Ягринская гимназия» г.Северодвинска 
 Шапошникова Т.С. ш    Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегидную   или кетонную группировку. Следующая схема наглядно показывает генеалогию углеводов (сахаридов): В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.      Простейшие моносахариды Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла: фруктоза (кетогексоза) фруктоза фруктофураноза При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар). В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген, Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу. Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:
Слайды и текст этой презентации

Слайд 1 Углеводы
Cn(H2O)m
Презентацию составила учитель МОУ «Ягринская гимназия» г.Северодвинска Шапошникова

УглеводыCn(H2O)mПрезентацию составила учитель МОУ «Ягринская гимназия» г.Северодвинска 
 Шапошникова Т.С.

Т.С.


Слайд 2 ш

Углеводы – органические вещества, состав которых

ш Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой    Cn(H2O)m ,где n

выражается формулой

Cn(H2O)m

,где n и m > 3



Слайд 3 Углеводы - важнейшие природные

Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных

соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных

и животных организмов и по массе составляют основную часть органического

вещества на Земле.
Углеводы образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды. Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. Фотосинтез можно рассматривать как процесс восстановления СО2 с использованием солнечной энергии. Эта энергия освобождается в животных организмах в результате метаболизма углеводов, который заключается, с химической точки зрения, в их окислении.

Слайд 4 Также углеводы – это полиспирты, содержащие

Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегиднуюили кетонную группировку.

альдегидную


или кетонную группировку.


Слайд 5 Следующая схема
наглядно показывает
генеалогию углеводов
(сахаридов):

Следующая схеманаглядно показываетгенеалогию углеводов(сахаридов):

Слайд 6 В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов

В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание

к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание «-оза».
Моносахариды обычно

изображаются формулами Фишера, в которых углеродная цепь располагается линейно. В

следующей таблице приведены первые четыре типа моносахаридов.

Слайд 7

триозы тетрозы пентозы гексозы

триозы тетрозы пентозы гексозы

альдозы С3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6









кетозы

рибоза

глюкоза

фруктоза


Слайд 8 асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.

асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.  Простейшие моносахариды триозы: глицериновый альдегид 


Простейшие моносахариды триозы:






глицериновый альдегид 

дигидроксиацетон 
(альдотриоза)

(кетотриоза)
       

Слайд 9 Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со

Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза)

своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) образует циклическую

форму, в основе которой лежит пирановый гетероцикл:
глюкоза
(альдогексоза)
глюкоза
глюкопираноза


Слайд 10 Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового

Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:фруктоза(кетогексоза)фруктозафруктофураноза

цикла:
фруктоза
(кетогексоза)
фруктоза
фруктофураноза


Слайд 11 При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с

При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону

C1, может расположиться по ту же сторону от кольца,

что и ОН - группа, связанная с C2 (α-форма) или

по противоположную сторону кольца (β-форма), что играет существенную роль при образовании полисахаридов.
При связывании двух моносахаридов по реакции конденсации образуются дисахариды с возникновением гликозидной связи:

+

гликозидная связь


Слайд 12 При конденсации глюкозы и фруктозы

При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар).

образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар).






+













+ H2O


Слайд 13 В зависимости от места образования гликозидной связи различают

В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы

несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы (α-1,4-связь), тип

лактозы (β-1,4-связь):






+















глюкоза

глюкоза

мальтоза
(солодовый сахар)


Слайд 14





Остаток глюкозыОстаток глюкозыЛактоза - молочный сахар


Остаток глюкозы
Остаток глюкозы
Лактоза

- молочный сахар


Слайд 15 Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими

Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген,

представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген, целлюлоза.
Крахмал –

полиоза растительного происхождения, состоящая из двух фракций – амилозы и

амилопектина, соотношение между которыми колеблется в пределах 1:9 – 1:4. Отличие между амилозой и амилопектином заключается в том, что в амилопектинах помимо α-1,4-гликозидной связи имеются разветвления по α-1,6-связи. Поскольку α-1,4-гликозидная связь типична для мальтоз, то гидролиз крахмала обычно происходит по схеме

(С6H10O5) → (С6H10O5)n → C12H22O1 → C6H12O6
n 1

крахмал

мальтоза

глюкоза

Декстины, растворимые крахмалы


Слайд 16 Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным

Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является

продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является молочная кислота.
Гликозидные

цепи α-1,4-типа в молекуле гликогена более разветвлены по связи α-1,4-типа,

поэтому их молекулярный вес достигает 1∙106 единиц.
Клетчатка (целлюлоза) – полисахарид, среднее число гликозидных фрагментов β-1,4-типа в которых достигает 6000–12000.

Слайд 17 Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу.
Структура

Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу.Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:

молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:







крахмал








целлюлоза


  • Имя файла: uglevody-cnh2om.pptx
  • Количество просмотров: 102
  • Количество скачиваний: 0