Оценка качества цветочного меда. 8 класс презентация

Цель работы:
оценка качества цветочного меда органолептическими и химическими методами

ГИПОТЕЗА
Все образцы цветочного меда, выбранные для исследования, соответствуют ГОСТ 19792-2017 по химическому составу и органолептическим показателям МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:
1. Социологический опрос.
2. Исследовательский метод.
3. Статистическая обработка результатов.

ЗАДАЧИ РАБОТЫ:
1. Познакомиться с органолептическими и химическими методами определения качества цветочного меда.
2. Провести дегустацию и исследование образцов цветочного меда.
3. Выявить качественные образцы меда.
4. Дать рекомендации по употреблению цветочного меда

Боярышниковый мёд
Барбарисовый мёд
Акациевый мёд

Будяковый мёд
Бурачковый мёд
Валериановый мёд
Васильковый мёд
Вересковый мёд
Горчишный мёд

Гречишный мёд
Донниковый мёд
Дягилевый мёд
Ежевичный мёд
Каштановый мёд
Липовый мёд

Практическая часть

Результаты дегустации
Образец №1 (Мед цветочный, Алтайская частная пасека,90 руб)
Образец №2 (Мед «Файн Лайф», Новгородская область,39,80 руб)
Образец №3 (Мед цветочный «Золотая пчела», Московская область,44 руб )
Образец №4 (Мед цветочный «Медовый край», Новгородская обл.,37,50 руб)

Образец №5 (Мед цветочный, частная пасека, Краснодарский край,50 руб)
Образец №6 (Мед цветочный «Правильный мед», Самарская обл.,19,45 руб)
Вывод. Максимальное количество голосов получил образец цветочного меда №4, минимальное количество голосов набрал образец цветочного меда №5.

Методика проведения эксперимента
Цель эксперимента: проанализировать качество четырех образцов цветочного меда.
Используемые материалы: мед, нитрат серебра, йод, уксусная эссенция, химический карандаш, аммиачный раствор оксида серебра.

Проверка на тягучесть

Проверка на содержание воды (на салфетке)

Проверка на содержание воды (на хлебе)

Проверка на содержание крахмала

Проверка на содержание мела (карбоната кальция)

Проверка на содержание сахара

Проверка на содержание примесей

Проверка на содержание альдегидов (глюкозы)

Результаты опытов

Выводы по работе.
Гипотеза, поставленная в работе, подтвердилась в полном объеме. В результате проведенных экспериментов удалось установить, что независимо от стоимости, все анализируемые образцы цветочного меда соответствуют ГОСТ 19792-2017 по химическому составу и органолептическим показателям.
В нашу задачу не входило количественное определение компонентов меда, поэтому были использованы только методики, позволяющие определять органолептические показатели, а также качественное содержание некоторых органических и неорганических веществ в цветочном меде.
Нам удалось подтвердить, что цветочный мед является настоящей кладовой белковых молекул, сахара, микроэлементов, витаминов.

При выборе цветочного меда советуем обращать внимание на следующие параметры:
приятный запах;
отсутствие белой пены;
отсутствие засахаренности;
однородность констстенции
Советуем приобретать мед у проверенного продавца, чтобы не стать жертвой фальсификации. Рекомендуем мед с горячим молоком или чаем при простуде. Цветочный или липовый мед — отличные варианты для очистки организма от шлаков.
Рекомендации