Полисахариды. Крахмал и целлюлоза презентация

Сравнение крахмала и целлюлозы

Структурная формула крахмала
Остатки α - глюкозы

Строение крахмала.

Структурная формула целлюлозы
Остатки β - глюкозы

Физические свойства
белый аморфный порошок
не растворяется в холодной воде
в горячей воде разбухает
не обладает сладким вкусом
твердое волокнистое белое вещество
не растворяется в воде
не обладает сладким вкусом
крахмала
целлюлозы

Химические свойства крахмала
Качественная реакция
(С6Н10О5)n + I2 → синее окрашивание
2. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза

Химические свойства целлюлозы
1. Гидролиз
(С6Н10О5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Образование сложных эфиров

Получение ацетатного волокна

Крахмал в природе

Целлюлоза в природе

Применение крахмала и целлюлозы

Проверим себя
1. Макромолекула крахмала состоит из остатков молекул…
αα - глюкозы
ββ - глюкозы
фруктозы

Проверим себя
2. Качественная реакция на крахмал – взаимодействие с …
гидроксидом меди (гидроксидом меди (IIгидроксидом меди (II)
йодом
аммиачным раствором оксида серебра

Проверим себя
3. При гидролизе целлюлозы образуется…
крахмал
глюкоза
этанол

Проверим себя
4. Тринитрат целлюлозы используется как …
лекарственное средство
взрывчатое вещество
средство для тушения пожара

Проверим себя
5. Для изготовления ацетатного волокна используются…
соли целлюлозы
оксиды целлюлозы
сложные эфиры целлюлозы

Поздравляю!
Вы успешно справились со всеми заданиями!

К сожалению, Вы ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.
Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.
Попробуйте ещё раз!