Выделение ферментных препаратов методами осаждения и высаливания презентация

методы выделения ферментов

на чем основаны осаждение и высаливание
Ферменты — белки
Основной растворитель — вода
Можно повлиять на гидратную оболочку
Агрегация молекулы белка и выпадение в осадок

ОСАЖДЕНИЕ ОРГАНИЧЕКИМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ
Растворитель должен смешиваться с водой
Растворитель не должен связываться с ферментом
Следует помнить о токсичности взрывоопасности и возможности регенерации
Чаще — этанол, изопропанол, ацетон, метанол, диоксан
Реже – эфир, диэтилкарбонил, коллидин, некоторые ароматические и гетероциклические амины

ОСАЖДЕНИЕ ОРГАНИЧЕКИМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ
Молекулы воды, гидрофобных участках поверхности белка, могут быть замещены на молекулы органического растворителя
Агрегирование белков происходит под действием электростатических и Ван-дер-Ваальсовых сил, возникающих между отдельными белковыми молекулами.

Размер молекулы белка
Крупные молекулы агрегируют быстрее, чем мелкие
факторы, влияющие на осаждение

Температура
Большинство ферментов при комнатной температуре легко денатурируются органическими растворителями
На всех этапах работу следует проводить в условиях значительного охлаждения (-5 … -20 ˚С)
факторы, влияющие на осаждение

рН среды
Наиболее полно ферменты выпадают в изоэлектрической точке
Изоэлектрическое осаждение — процесс осаждения белков в изоэлектрической точке без применения осаждающих реагентов.
факторы, влияющие на осаждение

установка для непрерывного осаждения ферментов
а – общая схема: 1- сборник для ферментного раствора; 2 – мерник для спирта; 3,4 – ротаметры; 5 – смеситель; 6 – сепаратор;
б – смеситель непрерывного действия: 1—корпус; 2—шток; 3 – распорные втулки; 4—перегородки; 5 – гайка; 6 – уплотнение.

ОСАДИТЕЛЬ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ИЗ РАСТВОРОВ
1 – корпус; 2 – указатель уровня; 3 – крышка; 4 – люк; 5 – редуктор; 6 – электродвигатель мешалки; 7 – вал мешалки; 8 – лапа; 9 – лопасть мешалки; 10 – патрубок для ввода раствора; 11 – патрубок для ввода осадителя; 12 – патрубок для вывода смеси раствора с осадителем.

Примеры осаждения органическими растворителями
Гексокиназа — этанолом из дрожжей
Ферменты мышечного экстракта — ацетоном
Амилаза — ацетоном из слюны
Каталаза – диоксаном из бычьей печени

осаждение ферментов высококонцентрированными растворами солей (высаливание)
Молекулы воды связываются с молекулами небелковой природы.
Происходит дегидратация неполярных участков белка.
Неполярные участки белка взаимодействуют друг с другом и образуют агрегаты.
Белок выпадает в осадок

какие соли используются
По силе высаливающего действия анионы натриевых солей можно расположить в следующий ряд:
SO4 2- > CH3COO- > Cl-> NO3- > Br- > I- > CNS-
а катионы —
Li +> Na+> K+ >(NH4)+
Наиболее часто используют сульфат аммония

Соль добавляют порциями и при перемешивании
Локальные повышения концентрации
Перемешива-ние должно быть умеренным
Вспенивание раствора, денатурация фермента
Процесс ведут при 20 - 30˚С
Быстрое агрегатирова-ние молекул белка в хлопья
проведение процесса высаливания

СРАВНЕНИЕ
Сравнен
+ Осадки имеют однородную структуру, их легко сушить, слабо окрашены и хорошо растворяются
+Можно получать сравнительно чистые ферменты
+Получение готового препарата и его высушивание могу быть выполнены сразу, без предварительного диализа растворов
+Возможно организовать непрерывный процесс
- Необходимо удалить соль из осадка (используют диализ)
- Соль никогда не осаждает фермент полностью, а только снижает его растворимость
- Трудности с подбором и поддержанием нужных условий, велика вероятность инактивации фермента
Высаливание
Осаждение орг. растворителми

ПРИМЕР: ВЫДЕЛЕНИЕ ДЕГИДРОГЕНАЗЫ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

Чаще всего используют декстран и полиэтиленгликоль различной степени полимеризации.
ОСАЖДЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ ОРГАНИЧЕСКИМИ ПОЛИМЕРАМИ

ОСАЖДЕНИЕ ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЕМ (ПЭГ)
Для осаждения используют ПЭГ двух типов: с молекулярными массами 6 000 и 20 000.
Механизм аналогичен осаждению органическими растворителями
Требуются более низкие концентрации
Процесс можно вести при комнатной температуре
Реактив сравнительно дешевый
Не оказывает отрицательного воздействия на белок при его дальнейшем выделении
Труднее удалить из ферментной фракции, чем соль или органический растворитель (но часто не удаляют)

ОСАЖДЕНИЕ ИОНАМИ МЕТАЛЛОВ
Для выделения ß-галактозидазы из разрушенных клеток E.coli успешно используются ионы марганца.
После удаления ионов металла происходит полное восстановление фермента и его одновременная очистка от 30-40 % сопутствующих нуклеиновых кислот.
Основной недостаток — способность металлов интенсивно денатурировать белки.
Необходимо тщательно регулировать температуру и рН
Отделить атомы металлов от белков можно
диализом;
снижением рН смеси;
с помощью катионообменных смол

Приемлем только для стабильных ферментов, сохраняющих устойчивость в экстремальных условиях внешней среды.
ИЗБИРАТЕЛЬНАЯ ДЕНАТУРАЦИЯ
Пример: глюкозоизомераза выдерживает температуру до 90-95˚С.
Помещая такие ферменты в смеси с сопутствующими белками в экстремальные условия, можно вызвать денатурацию ненужных белков. Денатурированные белки можно осадить и удалить, а в растворе остается целевой фермент.
Для проведения избирательной денатурации используют три фактора:
— температуру;
— рН;
— воздействие органическими растворителями;

Осаждение ферментов можно осуществить:
1) органическими растворителями (этанол, изопропанол, ацетон и др.);
2) высаливанием (сульфат аммония, хлористый натрий и др.);
3) органическими полимерами (декстран, ПЭГ и др.)
4) ионами металлов (ртуть, свинец, марганец и др.)
+ избирательная денатурация (в осадок выпадают балластные вещества)
Рассмотренный методы связаны со сложностями подбора условий для осаждения конкретного фермента. Возможно выпадение в осадок балластных веществ. Поэтому осаждение и высаливание используются в комбинации с другими методами
ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Егорова Т.А. Основы биотехнологии: учеб. пособие для высш. пед. учеб. заведений / Т.А. Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина. – 4-е изд., стер – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 208 с.
Грачева И.М. Технология ферментных препартов / И.М. Грачева , Кривова А.Ю. – 3 –е изд. — М.: Элевар, 2000. — 336с.
Цыперович А.С. Ферменты (основы химии и технологии) / А.С. Цыперович – Киев: Texнiка, 1971. – 360с.
Бейли Дж. Основы биохимической инженерии / Бейли Дж., Оллис Д. – Пер. с англ. В 2-х частях. Ч.2. — М.: Мир, 1989.— 590 с.
Колосков С.П. Оборудование предприятий ферментной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1969. — 398 с.
Кувикова А.Ф. Технология выделения ферментов. М.: Пищепромиздат., 1961. — 566 с.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ