Химические свойства спиртов презентация

CnH2n+1OH
общая формула спиртов

CH3 –OH
метанол или метиловый спирт
CH3-CH2 –OH
этанол или этиловый спирт
Гомологический ряд

Химическая связь - это взаимодействие двух атомов, осуществляемое путем обмена электронами.

Химическая связь
ионная
ковалентная
ионная
металлическая
водородная

Водородная химическая связь- связь между атомами водорода одной молекулы и атомами наиболее электроотрицательных элементов другой молекулы.
Водородная химическая связь.

Электроотрицательность -способность атомов химических элементов смещать к себе общие электронные пары.
Ряд неметаллов.
F, O, N, Cl, Br, S, C, P, Si, H.
ЭО уменьшается

Водородная связь
Межмолекулярная водородная связь
Внутримолекулярная водородная связь

Межмолекулярная водородная связь возникает между молекулами, в состав которых входят водород и сильно электроотрицательный элемент - фтор, кислород, азот, реже хлор, сера.
Внутримолекулярная водородная связь определяет вторичную структуру белковых молекул.

спиртовое брожение глюкозы:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑
глюкоза → спирт этанол
получение спирта из алкена:
CH2= CH2 + H2O → C2H5OH
гидратация алкена → спирт
Способы получения спиртов

специфический запах.
этиловый спирт растворитель и сам растворяется в воде.
глицерин – нет.
реакция взаимодействия воды и спирта – экзотермическая (с выделением теплоты), т. е. спирт является энергетиком.
Физические свойства спиртов

Реакция горения
C2H5OH + 3O2 → 2CO2 ↑ + 3H2O
кислотные свойства
2C2H5OH+ Na → 2C2H5ONa + H2↑
алкоголят Na
Химические свойства

Реакция этерификации
Спирт + кислота → эфир + вода
C2H5OH + CH3COOH = CH3COO- CH3 + H2O
Укс кислота = Метилацетат –эфир
или
метиловый эфир
уксусной кислоты
Химические свойства

окислительные свойства
Реакция с атомарным кислородом
Химические свойства

Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющем на его жизнедеятельность.
Ксенобиотики подразделяются на 3 группы:
питательные вещества
лекарственные средства
яды
Этиловый спирт относится ко всем 3 группам
Этиловый спирт является наркотиком

Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры

В Древней Руси пили очень мало.
Лишь на избранные праздники варили медовуху, брагу или пиво

В наши дни очень актуальна проблема
употребления алкоголя

Опыты на растениях, жуках, птицах, животных показали, что алкоголь вреден для живых организмов
Спирт ослабляет рост семян растений и убивает в них жизнеспособность

В организме алкоголь оказывает четыре основных эффекта:
-обеспечивает организм энергией;
-замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность;
-стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются);
-выводит из строя печень

После одного приема небольшой дозы спиртного алкоголь сохраняется в мозгу, сердце, почках, желудке от 49 часов до 15 суток

При употреблении алкоголя исчезают запреты, беспокойство и волнение, они уступают место ощущению эйфории; ухудшается зрение, речь и координация движений.

Последствия алкоголизма: поражение мозга, пищеводное кровотечение из варикозных сосудов, функциональная почечная недостаточность, анемия, нарушение свертываемости крови, работы ритма сердца, выработка ферментов в печени, нарушается фильтрующая функция почек, ухудшается память и мышление

Задержка умственного развития детей - одно из главных последствий алкоголизма родителей.
Подростковый алкоголизм возникает и при чрезмерном употреблении пива

Водка белая, но краснит нос и чернит репутацию.
А. Чехов

Качественная реакция на многоатомные спирты